文档介绍：**市** 大药房食品安全管理制度为做好食品经营工作,切实保障消费者人身安全和健康,特制定以下制度: 从业人员健康管理和培训管理制度为确保食品安全,根据《食品安全法》、《食品经营许可管理办法》等有关规定, 制定本制度: 一、对从业人员实行健康管理,建立健康档案。每年对食品从业人员进行健康检查,取得健康证明后方能上岗;对于健康证明过期的从业人员,立即停止食品从业经营活动,待重新进行健康体检取得健康证明后,才能继续上岗。健康体检证明要存入档案备查。二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,禁止从事接触直接入口食品的工作。三、教育从业人员注意个人卫生,经营食品时,做到将手洗干净,穿戴清洁的工作衣; 四、根据本单位实际情况,制定切实可行的食品安全知识培训计划。五、成立食品安全知识培训工作机构,具体负责食品安全知识培训工作的实施。六、每月组织食品从业人员开展 1次以上的食品安全知识集中学****培训,做到有学****培训记录、食品从业人员有学****记录本,并建立好学****培训档案。七、按时按要求组织食品安全管理人员,积极参加各级食品药品监管部门组织的食品安全知识培训。八、有条件时选送食品安全管理人员参加食品检测、检验知识学****培训,培养专职或兼职食品安全检测、检验人员。企业负责人: (签章) 年月日食品安全管理员制度为确保食品安全,根据《食品安全法》、《食品经营许可管理办法》等有关规定, 制定本制度: 一、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。三、按《食品经营许可管理办法》相关规定,办理领取或换发食品经营许可证, 无食品经营许可证不从事食品经营。做到亮证、亮照经营。四、组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训,培训合格者才允许从事食品流通经营。五、建立并执行从业人员健康管理制度。六、对贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查,总结、推广经验,批评和奖励,制止违法行为。七、执行食品安全标准。八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。法定代表人: (签章) 年月日食品安全自查与报告制度为确保食品安全,根据《食品安全法》、《食品经营许可管理办法》等有关规定, 制定本制度: 1、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,对社会和公众负责,采取有效管理措施,保证食品安全,接受社会监督,承担社会责任。按照许可范围依法经营,并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。 2 、建立健全本单位食品安全管理制度,并装裱上墙张贴在相应功能区;建立本单位食品安全管理组织机构,配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员,对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录,落实责任到人和员工奖罚制度管理,积极预防和控制食品安全事件,严格落实监管部门的监管意见和整改要求。 3 、食品安全管理员须认真按照职责要求,组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度,并用《食品安全综合管理自查表》等进行相关记录, 备查。 4 、制订定期或不定期食品安全检查计划,采用全面检查、抽查与自查形式相结合,实行层层监管,主要检查各项制度的贯彻落实情况。 5 、食品安全管理员每天在操作加工时段