文档介绍：咖啡厅营销计划
第 6 页，共 11 页
蓝
山
咖
啡
厅
营
销
策
划
书
策划人：
班 级：
学 号：
策划完成日期：
第 1 页，共 15 页
于刚建成不久缺乏知名度。
（2）尚未树立良好的品牌形象。
3、机会
（1）潜在客户群丰富。
环境特别需求者：在平院尤其是考试月经常是自****室人满为患，气氛也不好，情侣讨论问题，打情骂俏声不绝于耳，大多数学生用书占位子，自****室经常“一位难求”。蓝山咖啡厅正好实现了向往安静的自****环境的同学一个夙愿。
咖啡厅环境优美，随和节奏又不匆忙，无论是休闲还是谈话都十分方便。所以，很多人都把咖啡厅作为与朋友、同学、甚至客户商谈、交流、沟通的一个场所。还有些人把在咖啡厅当作思考、独处或处理一些工作的场所。
追求时尚者和情侣： 由于大学生是追求时尚的年青消费群体。他们追求品味和个性，.
（2）口碑效应。蓝山咖啡厅咖啡物美价廉，海大学生密集度高，居住位置近，信息传播速度快，同学们会带来他们的不同朋友，通过口碑的进一步传诵，可以争取到更多慕名而来的顾客。
第 2 页，共 15 页
4、威胁
（1）单间非连锁咖啡店虽然规模不大，但是其独特的咖啡制作技巧和极具个性的装修风格会吸引不少顾客的眼球，更容易培养出一批周边的忠诚顾客，为蓝山咖啡厅的扩大认知度的发展带来威胁。
（2） 高档专业的KTV主要面向学生唱歌喝酒。这类餐厅环境闲适，风格独特。这类餐厅更适合中高档消费群体，面对的主要是对环境有特别需求者和追求时尚者。
二、营销策略
此次策划的主要目标是在综合分析蓝山咖啡厅的内外环境以及优势略势的基础上，对咖啡屋进行整体的策划，以求提升品牌的知名度和美誉度，进一步开发潜在顾客和维系老顾客，也是对餐厅产品服务质量的提升，增加效益。
2、蓝山咖啡厅的装饰
。增加了咖啡厅的艺术气息。
，每一位顾客都可以在上面记录自己的心情，和评论他人的心情，留下美好的回忆。
，上面印有哲理性或趣味性的短小语句和诗词。
，以让平院学生感到亲切，有家的感觉。
第 2 页，共 15 页
3、根据不同消费群体，我们制定了不同的营销策略：
彩页规格：设计立体彩页（可设计公交车站牌，贴纸，日历，抽纸等），一是便于放置；二是可以长期重复使用，有效节约投资成本。
宣传广告词：蓝山咖啡厅：
一个最优雅的环境；
一个最幽静的装饰；
这是最有情调的咖啡厅。
目的：考虑消费群体约会时等待，可以随意翻看杂志，让消费群体感受到咖啡厅服务细致。
书目内容：介绍西方饮食文化，世界地理人文知识，休闲娱乐，还有一部分商业信息等内容的杂志
目的：短时间内增加学生关注度，在视觉和价位上激发学生购买欲望,增加客流量。
4、广告策略：广告语-----蓝山咖啡厅：
一个最优雅的环境；
一个最幽静的装饰；
这是最有情调的咖啡厅。
蓝山咖啡厅 --------
带你逃离那喧嚣的城市，
给你的灵魂一次短暂开溜。
让你的心灵飞向幽静远方，
静静的品味生命的另一种芬芳。
第 3 页，共 15 页
5、预充值的优惠策略
针对知名度不高和服务水平有待发展的劣势，应当加大发展VIP卡客户的力度。VIP卡的预充值能够带给蓝山咖啡厅非常重要的资金流，增加更多的预充值是本咖啡厅营业收入的重要补充，同时还能保证一批相对忠实的回头顾客。
针对目前VIP新增开卡的顾客比较偏低的状况，为了吸引顾客更多的充值，可以推出足够的优惠措施，包括：
（1）充值500送100消费额的方式，顾客可以等到相当于每次消费都是打折的优惠。
（2）充值送咖啡消费券，可以吸引顾客在下次消费的时候，增加咖啡的消费品种，也可以作为充值的顾客赠送给朋友消费使用，增加咖啡店的潜在顾客。
同时加大员工的内部劳动竞赛的奖励力度，促使他们能更积极地向每一位客户促销优惠的充值计划，实现员工和咖啡店收入的双赢。
6、特殊节日的促销策略
针对平院消费者对西方节日越来越感兴趣的机会和私人单间咖啡店经常推出的节日促销威胁，蓝山咖啡厅应充分利用这些西方的节日，做出有效的促销。
（1）母亲节。着重推出蓝山咖啡厅的母亲节礼盒，让广学子体会母亲的一片苦心与情谊。
（2）万圣节。组织特别的万圣节欢乐派对，配有晚餐和饮品，以门票发售的方式接受预定和发售，吸引有小资情调的白领和学