文档介绍：精品文档 2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创 1 /53 餐厅服务员表扬信亲爱的各餐厅员工师傅们: 2013 郑州工厂成长年已悄然走过,留下的却是满厂飘香, 感谢你们用自己的辛苦付出带给我们的喷香美食和细心服务, 这一年, 我们都胖了, 不是肥胖,是 strong , 健康而又强壮。正所谓众口难调,工厂员工来自全国各地五湖四海, 南北差异大, 口味轻重不同, 但餐厅统筹考虑, 主食不光有米饭面条、馒头包子、更有豆浆油条、稀饭胡辣汤; 菜品种类应有尽有, 咸甜酸香也不同侧重, 口味极佳; 更有营养健康配比、种类缤纷水果和让人久久难以忘怀的冰镇绿豆汤, 可谓处处有心,面面俱到。餐厅坏境可与家媲美,地面打扫的光洁如镜,师傅们也制服整齐, 手套口罩佩戴不遗, 餐具更是严格消毒, 感谢你们给我们提供了良好、卫生的就餐坏境, 也感谢你们花尽心思举办美食节丰富员工菜肴, 同时配有商品繁多的小卖部满足员工不时之需。当然,最要感谢的是全体餐厅师傅们待人的友善和真诚的微笑, 这让我们倍感温馨, 感谢你们拾金不昧和助人为乐的精神, 感谢你们在听取员工建议后的改善态度和积极行动,感谢你们默默无闻的奔走于各个车间配餐点,这三年, 我们体会到了菜肴丰富的变化和餐厅提供的各种惊喜。精品文档 2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创 2 /53 古语有云:民以食为天。在紧张的生产下,你们用真诚的付出提供给广大员工身体力量的源泉, 14 年工厂高负荷的体制和 5+1 人员的增加给餐厅提出了更高的要求, 相信我们会越做越好。新的一年到了, 祝愿餐厅员工师傅们身体健康,万事如意,马上有钱。郑州工厂品保党工团怎样当好餐厅服务员餐厅的接待服务工作是餐饮企业服务质量的重要组成部分。因为它直接与宾客接触, 所以餐厅服务员要眼观六路、耳听八方、满足宾客的饮食需求, 为他们在餐厅用餐提供方便。创造优雅的环境, 提供热情周到的服务, 创造企业更的的经济效益,是做好接待服务工作的目标。一、接待服务的基本要求作为餐饮企业,为宾客提供优质的服务,是办好企业的关键所在。提供优质的接待服务是第一步, 因此, 餐厅服务员要掌握接待服务的“八字服务基本要求”,即主动、热情、耐心、周到。和“五声十一字”,即:宾客进店要有迎声; 宾客离店有告别声; 宾客表扬时有谢声; 工作不足时要有道歉声; 宾客身体欠安时要有慰问声。“十一字”:请、你、您好、谢谢、对不起、再见。工作中认真按照“八字服务基本要求”和“五声十一字”严格要求自己, 争取做一名优秀餐厅服务员。精品文档 2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创 3 /53 主动其基本要求:主动当好宾客参谋;主动服务,遵守程序;主动满足宾客用餐的特殊需求。热情其基本要求: 1 、生人熟人一样热情; 2 、本地人外地人一样热情; 3 、内宾外宾一样热情。耐心: 1 、解答问题要耐心; 2 、化解矛盾要耐心; 3、对待客人要耐心。周到: 服务语言周到; 就餐服务周到; 超常服务周到。主动、热情、耐心、周到地服务, 表现了一个餐厅服务员崇高的思想境界和良好的职业道德, 同时也体现了餐厅服务员高超的服务技艺, 并且它还可以给企业带来经济效益, 提高企业的信誉。因此餐厅服务员必须高度重视, 不断提高接待服务水平。二、对餐厅服务员的要求饭店规定要化淡妆上班 1 、面容整洁面容是给客人留下第一印象的关键。 2、化妆淡雅上班前要梳洗, 特别是女服务员要化妆。化妆要坚持淡雅,自然的原则,不可浓妆艳抹,使客人产生反感。化妆一般分 4 个步骤: 清洁面部、眉部化妆、面部化妆、唇部化妆。仪容仪表的要求: 服务员在工作时必须穿着工作服,要求如下:整齐、干净、挺拔、大方。穿工作服时要佩戴胸牌, 一般佩戴在左精品文档 2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创 4 /53 胸前。仪态要求是:站有站相,坐有坐相,举止端庄稳重, 落落大方,自然优美,服务工作中的各种动作要合乎规范。热情礼貌服务 1 、迎宾引领微笑问候——热情迎接,礼貌问候主动引领——引领到合适的位置为客人拉椅让座递送菜单斟茶送水 2 、定菜和酒水 3 、传递菜肴定单 4 、上饮料和上菜服务 5 、用餐服务 6 、结帐、收款 7 、送客三、接待准备“六知三了解”餐厅服务员在接待宾客服务准备中,要做到“六知三了解”。六知即:知主办单位、知主宾身份、知开席时间和就餐标准,知桌数和人数,知本餐厅经营的风味和特色,知当天供应菜点及酒水的品种、价格; 三了解: 了解宾客的风俗习惯、生活忌讳和特殊需求。精品文档 2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创 5 /53 营业前,认真做好清洁工作,将餐厅的地面、门窗、灯具等清扫、擦拭干净,