文档介绍：高温期动物体内维生素C和E均不能满足代谢需要，需要补充维生素C和E。补充的维生素 C 能起到抗热应激作用，其机理如下：抑制热应激时期糖皮质激素的分泌；促进该时期的甲状腺素分泌。清除热应激时期脂质氧化增强所产生的更多的活性氧自由基；推迟热胞的线粒体或内质网的内侧面完成，其主要过程为：外界热刺激传导至下丘脑，通过一系列的生理生化反应使垂体前叶分泌促肾上腺皮质激素（ACTH）。ACTH 作用于糖皮质束状带细胞的膜受体，激活腺苷酸环化酶系统，促使产生第二信使 CAMP，后者激活蛋白激酶，促进线粒体内的胆固醇在侧链裂解酶的作用下转变为孕烯醇***。孕烯醇 ***在滑面内质网内的异构酶作用下转化为孕***或在17a -羟化酶、裂解酶、异构酶等一系列酶的作用下转化为17-OH孕***，二者在21B -羟化酶作用下分别生成11-脱氧皮质***和11- 脱氧皮质醇。11-脱氧皮质***和11-脱氧皮质醇又在线粒体内11B -羟化酶作用下分别生成皮质***和皮质醇。
日粮中添加维生素 C 可降低糖皮质激素（皮质醇或皮质***）分泌，避免因其分泌浓度过高而产生的免疫抑制，从而提高抗应激能力（Pardue， 1984； Mckee, 1995； K. Sahin， 2003； Kamel Z. Mahmou, 2004）。夏东等（1999）证实，补饲维生素C的肉仔鸡在热应激期间血清皮质***（Cor）含量明显降低（）。王胜林（2003）在日粮中补充维生素C （500mg/kg）饲喂高温期（8〜9月）肥育猪39d，并在实验开始第14d、39d分别检测血清皮质醇浓度，结果发现第14d试验组血清皮质醇浓度比对照组低（P>）；而在第39d试验组血清皮质醇浓度显著比对照组低（）。但也有人认为维生素C抗热应激的作用并不是无限的，当环境温度超过某一临界温度时，维生素C就不再起作用了（李俊杰，2001）。李俊杰（2001）、（2004）认为维生素C可抑制皮质***合成途径中羟化酶的活性，从而减缓肾上腺类固醇的产生。这与Kitabchi （1967）的试验结果一致。

甲状腺激素主要是T3和T4,是体内发挥生理作用、影响代谢的主要激素。大量实验证实，当动物处于高温时，甲状腺的体积将缩小，分泌受到抑制。这将影响机体的基础代谢，如脂肪代谢。日粮中添加维生素C可缓和高温期甲状腺功能减退。K. Sahin等（2003）实验表明，高温下（32°C ）在肉仔鸡日粮中以250mg/kg添加维生素C可使血清T3及T4比对照组显著上升（）；王胜林（2003）和杨烨（2004）实验证实，日粮中以500mg/kg添加维生素C可促进热应激猪T3 （P>）和T4 （）的分泌。时期的抗氧自由基作用
热应激时呼吸熵降低，反映了脂质氧化程度增强以满足能量需求（Mckee等，1997），这将使活性氧代谢物（ROM或称ROS）增加，即活性氧自由基增加，ROM攻击伤害膜的成分以及改变膜的渗透性并将引起细胞膜、核酸、细胞骨架等细胞成分的长链反应
（Schroeder， 1984； Keyser 等，1990； Omar 和 Pappolla, 1993）。Lin 等（