文档介绍：今天,你“轻食”了吗？
吴晓帆如今,随着人们生活水平的不断提高,在吃饭这件事上,已经不是吃饱就是很“幸福”的事了,人们不但要吃得饱,而且要吃得好,追求更多的是如何健康、多样化地吃好每一餐。如此一来,一股让人耳目一新的“轻食”之风今天,你“轻食”了吗？
吴晓帆如今,随着人们生活水平的不断提高,在吃饭这件事上,已经不是吃饱就是很“幸福”的事了,人们不但要吃得饱,而且要吃得好,追求更多的是如何健康、多样化地吃好每一餐。如此一来,一股让人耳目一新的“轻食”之风,由欧洲、美国一些西方国家及日本等地兴起,并很快风靡全球,成为当今世界健康饮食的新风向标。
●“轻食”的起源
轻食,即素食的升级版,健康饮食、健康生活的又一代名词,主要是指力行以清淡、简单、少人工添加剂的低热量食物为首选的饮食原则。
其实关于“轻食”一说,很早便流行于欧美国家。比如,优雅的英国人在下午茶时吃的小点心,浪漫的法国人喜欢的三明治,或是美国人爱吃的蔬菜沙拉,都属于轻食的范畴。因此,早期的轻食,实际上只是注重简单和快速,或是一种氛围,在营养和搭配方面并没有讲究,但却突出强调了饮食中的一个重要的新概念――分量少。
当轻食的概念传到日本之后,注重养生的日本人立即将其奉为健康饮食的准则之一。但同样是东方人,日本的饮食****惯与欧美又有很大的不同,因此他们并不是盲目适应欧美的三明治或蔬菜沙拉,而是发明了很多口感好又低热量的轻食品种,其中最具代表性的,就是日本的MisterDonut甜甜圈。巧妙运用适合夏季的水果,搭配上清爽不腻的优格(一种乳制品),最后再用特制的外皮夹起来,口感松软中带着些许弹性,颠覆了一般人对甜甜圈的印象,因而成为上班族女性下午茶的首选。据悉,Mister Donut在台湾开设分店后,立刻引爆了台湾的排队风,每个人要排队才能买到甜甜圈。因此,它当之无愧地成为最红火的一种轻食。
营养学家们普遍认为,进入21世纪,“轻食”的理念将迅速风靡全球。轻食主义正带动流行,低糖、低脂、低盐,健康而简易的饮食,是轻食奉行的一贯准则。从优格乳酸餐饮,到便利超市、量贩店开发出的各式健康美味的新鲜轻食,让现代人在速食中也能营养均衡,轻松用餐。
●一天一轻食,好处有很多
“轻食,其实就相当于我们常说的‘素食’。”我国营养学家指出,“轻食”与“素食”相似,两者的饮食要领均体现为“非正餐、分量少、素食”,都意味着“对某些美味的适度收敛”。若非要在两者之间做出比较,那就是素食限制会严格些,轻食则轻松随意些。
“降低食物热量,减少添加剂对身体造成的不必要负担和‘隐形’热量”,这是轻食主义所倡导的生活方式。营养专家认为,轻食,是我们享受健康的必行生活方式。轻食生活,推崇一种简单而健康的生活方式,以低热量的食材,取代大鱼大肉,再搭配其他菜式的烫、蒸、炖、煮等简单健康的烹饪方式。它让人们不再过分追求食物的“色、香、味”,不再把进食简单地理解为满足口福之欲的享乐。
蔬菜、水果等富含维生素、碳水化合物、微量元素、矿物质、植物蛋白的食物,都属于轻食食物;巧克力、糖果、膨化食品、罐头水果等高热量食物则不属于轻食食物。根据轻食原则,食物在加工过程中不能放其他添加剂,摄入分量要少。