文档介绍：冻品类食材食材供货整体服务方案
1、应急预案编制目的及依据

我公司及时、准确地组织开展xx市学校冻品类食材配送过程中突发事件的应急工作，合理调配运输资源，最大限度地降低或避免冻品类食材配送带来的供应不及时造成的停产损失保证供给。
（4）途中事故应急预案
①送货车辆在送货途中遇到不可抗力因素，如道路塌方、车辆损坏无法及时修复等，当天无法送达指定地点的，配送专员要及时向配送部主管报告，等候指令。
②配送部主管接到报告后，应及时向公司副总经理报告，经请示同意后可指令送货车辆原路返回，或等待救援。车辆在等待救援时，配送专员应组织做好防盗防抢工作。
③公司副总经理接到报告后要立即组织应急车辆装运货物，保障客户当日需求。
④应急处置工作结束后，配送部主管要配合有关部门做好善后处置及事故调查工作，并在调查结束后及时向公司领导作书面报告。
（5）食物中毒应急预案
①接到顾客或被保障单位食物中毒的投诉，要立即向其了解中毒人数和症状，并及时通知管理区总经理和公司基础管理考核组。项目经理与卫监员一起向顾客了解就餐时间及消费的冻品品种，并要求顾客或被保障单位出示卫生部门诊断书，经理要亲自过目诊断书的内容。
②项目经理立即组织人员与被保障单位一起将顾客消费时间段的相应饭菜品种留样送到卫生部门检验，并将相应食谱保存备查。同时到顾客就医院了解顾客具体病因。
③在未明确责任前，项目经理要按照医务人员要求，组织员工为中毒顾客作好病号饭，作好服务工作。
④确定造成食物中毒不是本公司产品时，与顾客或被保障单位取得联系，并将检测的结果告诉顾客和被保障单位。
⑤如确定属本公司产品原因，要将情况向公司领导汇报，并与顾客协商解决方案。必要时，请集团领导来协商解决。
⑥项目经理根据中毒原因，立即组织员工对产品进行排查，采取根治措施，防止再次发生食物中毒事故。
⑦事故解决后，将《食物中毒事故处理报告》上交公司。

（1）结束程序
应急响应的终止，由指挥小组根据突发事件的处理情况止应急响应。应急响应终止后，指挥小组向上级领导和相关单位通报。指挥小组办公室在应急工作结束后，做好统计，制定防范措施。
（2）工作评估
指挥小组办公室在应急工作结束后，应做好应急决策能力、应急保障能力、预警预防能力、现场处置能力、等方面的调查评估，总结经验教训，完善应急预案。
七、质量保证措施
1、食品质量安全承诺
为保障客户和消费者的合法权益，严把食品质量安全关，我公司庄严承诺：
（1）严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律、法规的规定，承担食品安全第一责任，对社会和公众负责，诚信经营，保证食品安全，接受社会监督。
（2）依法取得《食品流通许可证》和《营业执照》，并悬照亮证经营，依法经营，诚信经营。
（3）不断完善经营、配送场所、设施、人员、制度等经营条件，保持符合食品流通许可的要求。
（4）配备专职人员从事食品安全管理和专业技术工作。食品经营人员每年进行一次健康检查，取得健康证明后方能从事经营活动。严格人员健康管理，定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训工作。
（5）建立并执行进货查验记录制度，确保食品来源合法、质量安全。严格执行索证索票、进货查验和台账制度，不采购使用***变质、有毒有害、来历不明的食品和食品原料。查验记录或载有相关信息票据的保存期限不少于二年。
（6）不掺杂掺假、以假充真、以次充好，不以不合格产品冒充合格产品。
（7）建立并执行定期查验及退市制度，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品，主动将其退出市场，通知相关生产者和消费者，做好记录，并将有关情况报告辖区食品药品监督管理部门。
（8）主动向客户提供销售凭证，认真处理客户有关食品质量安全投诉，对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务，维护客户合法权益。
（9）接受和配合食品药品监督管理部门的食品市场监督检查，自觉维护食品市场秩序。
2、食品质量安全保障方案
（1）食品安全保障法律、法规依据
①《中华人民共和国食品安全法》；
②《中华人民共和国产品质量法》；
③《中华人民共和国消费者权益保护法》；
④《中华人民共和国计量法》。
（2）食品安全管理方针
控制食品危害，保障食品安全；完善管理体系，提供放心食品。
（3）食品安全保障措施
①成立组织，明确职责
为了明确职责，对配送业务采取定人定岗定位监管，责任到人，确保食品安全。
②采取有效措施，防止突发事件的发生
根据具体的分工情况，食品安全监督人员在此期间要全面进入各自岗位，进行食品安全全程监督管理。
③严把质量关
从采购到入库，严格控制每一环节的质量安全，杜绝不合格食品进入流通渠道。