猴头菇的好吃做法菜谱-猴头菇菜谱.docx

文档介绍：猴头菇的好吃做法菜谱|猴头菇菜谱

　　干猴头菇在烹饪之前应当先泡发，一小块能泡发一碗，今天，XX就为人们简介一下好吃的猴头菇做法，盼望人们爱慕!
　　鲍汁猴头蘑的做法
　　材料
　　猴头蘑，西兰花，葱，姜，鲍鱼汁，盐，鸡精
猴头菇的好吃做法菜谱|猴头菇菜谱

　　干猴头菇在烹饪之前应当先泡发，一小块能泡发一碗，今天，XX就为人们简介一下好吃的猴头菇做法，盼望人们爱慕!
　　鲍汁猴头蘑的做法
　　材料
　　猴头蘑，西兰花，葱，姜，鲍鱼汁，盐，鸡精
　　做法
　　，猴头蘑切厚片
　　
　　，下猴头蘑、盐、鲍鱼汁、鸡精烧至入味
　　
　　清汤紫菜烩猴头蘑的做法
　　材料
　　水发猴头蘑200克，鸡脯肉100克，干紫菜10克，豌豆苗20克，水发香菇20克，鸡蛋清适量，清汤、色拉油、精盐、味精各适量。
　　做法
　　1、猴头蘑片成大雪花片，入沸水中煮透捞出，挤干水分。鸡脯肉去掉白筋，切成片。
　　2、将鸡脯肉和猴头蘑片入热油锅中滑开捞出。
　　3、汤锅置火上，倒入清汤，下入猴头蘑片、鸡脯肉、紫菜，调入精盐、味精，汤沸后撇去浮沫，撒入豌豆苗稍煮，出锅装入汤碗即成。
　　功能
　　紫菜含类胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、烟酸、胆碱、甘露醇等多种营养素，营养价值极高。
　　猴头姑炖土鸡的做法
　　材料
　　猴头菇，土鸡，油，花椒，大料，料酒，酱油，水，盐
　　做法
　　1、干猴头菇放在温淘米水里泡，反复多次换水，挤出猴头菇里的苦涩的味道，至完全泡软。
　　2、锅里放油、花椒、大料煸热，土鸡下锅，炒至水分干、色金黄。
　　3、加入料酒、酱油、水、盐，大火烧开，入猴头菇小火炖1个时，出锅。
　　小诀窍
　　猴头菇要泡发好，否则涩，最佳用淘米水，也可用清水，每次所有要挤出猴头菇里的水分，再换水。
　　猴头菇的功能及作用
　　猴头菇的营养价值很高，具有16种氨基酸，其中7种是人体必须的氨基酸。据分析，每百克猴头菇子实体含蛋白质克，脂肪克，碳水化物克，水克，磷850毫克，铁18毫克，钙2毫克，维生素毫克，维生素毫克，胡萝卜素毫克，热量323千卡。
　　1、每百克猴头菇内含蛋白质 克，是香菇的二倍。它具有氨基酸