文档介绍：微波炉加热食品真的会致癌吗？|微波炉加热食品会致癌吗

　　疑问一：微波食品会致癌吗?　　回应微波加热是物理加热，不发生分子构造变化，正常使用对人体无害　　据专家简介，微波加热是依托物体吸取微波将其转换成热能的加热措施。食品中具有一定微波炉加热食品真的会致癌吗？|微波炉加热食品会致癌吗

　　疑问一：微波食品会致癌吗?　　回应微波加热是物理加热，不发生分子构造变化，正常使用对人体无害　　据专家简介，微波加热是依托物体吸取微波将其转换成热能的加热措施。食品中具有一定量的水分，当微波辐射到食品上时，水分子随微波场产生微观分子运动，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，食品的温度也随之上升。也就是说，使用微波加热，食品并未发生化学变化。
　　疑问二：微波食品的营养会流失吗?
　　回应微波加热不会比其他烹调措施导致更多的营养流失；脂肪高而水分低的食品不适合用微波炉加热
　　食品营养与否流失，取决于烹调烹饪过程与否合理、操作与否科学，和使用微波炉还是其他烹调措施没有关系。“可以说，任何烹调措施所有会导致一定限度的营养流失，而使用微波炉并不会比其他措施流失更快、更严重。”
　　对于高水分食品来说，只要加热时间、温度合适，微波加热并不比其他措施多损失营养成分。有大量研究证明，蔬菜、水果等食品在用微波烹调时，由于加热时间短，达到同样中心温度时，其维生素C、类黄酮和叶绿素的损失较小。
　　疑问三：微波炉辐射损害健康吗?
　　回应中国微波炉生产原则和国际原则、欧盟原则一致；发达国家使用微波炉也很普遍
　　微波辐射对人体有损害吗?波根据频率分类从低到高为：长波无线电、无线电波、微波、可见光、X射线、γ射线，波对人体的危害和其频率成正比、波长成反比。微波介于可见光和无线电波之间，“可见光，我们每天所有在沐浴；而平常用收音机收听的广播就属于无线电波。合理使用微波，对人体不会产生明显伤害。”
　　疑问四：致癌传言如何产生?
　　回应也许源于美国的一场医疗官司
　　对微波炉