文档介绍：奶茶店试用期工作总结【一】.doc
奶茶店试用期工作总结【一】.doc
奶茶店试用期工作总结【一】.doc
奶茶店试用期工作总结【一】
我们在实习的时候， 要学会总结自己的所学到的东西， 下边是
， 只好负责一些力所能及简单的事情， 比方一大早最早到店里，而后就是打扫店里卫生，主假如地面、门窗以及餐具的卫生，还有卫生间的卫生。奶茶店的地面卫生、餐具和餐
桌的卫生至关重要， 毕竟我们属于餐饮行业， 所以各项工作都离不开店里的整体卫生。而店里的卫生打扫起来需要特别的屡次，因为冬春天节，雨雪天气比许多，所以，地面常常不洁净，并且
窗户常常被水汽弄得模糊不清， 需要常常一遍一遍的擦， 因此特别忙和累，在这个冬季我的手被冻破了，此后裂开了。看似打扫
卫生技术含量特别不高， 可是特别需要耐心和眼里劲儿， 假如老板提示你这个地方能够打扫了， 那已经说明你已经很没眼里劲儿了。
我是一名大学生， 我以为自己此刻假如连打扫卫生的工作都做不好，那么还可以做好什么呢，因此我做举事来都特别仔细仔细、谨小慎微。
第二阶段 :奶茶甜品制作阶段。
这个阶段我主要负责制作手工芋圆、 烧仙草、奶茶制作、布丁、爱玉冻、仙草冻制作、紫米粥制作、红豆汤制作等，这些都有专
门的制作手册，看似一个步骤一个步骤来， 其实做起来操心耗力，有成品做失败的风险，可是很拥有挑战力，我很喜爱。
甜品制作简而言之就是讲原资料依据老板给的配方做成成品
的过程，这个过程需要我特别仔细， 配方写哪一种原资料多少克那
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就是多少克，不可以多加或少加，在电子秤上应当如数增添，不可以
存在侥幸心理， 多加一点果糖成品就会变得甜的很腻， 不受大众喜爱。像奶茶、布丁冻、爱玉冻、烧仙草、手工芋圆做起来我都
驾轻就熟，那个只需严格依据说明书来全部做的都跟老板的相同，很好吃 ;做红豆汤切合紫米粥那就更不用说了，把配料严格
依据说明书来， 而后放进高压锅做就能够了， 前提是必定要记着火力大小 ;可是像煮珍珠和做仙草冻，这个就比较难了。
珍珠做起来简单不熟， 仙草冻做起来很简单糊。 珍珠原来就很
难煮，假如依据那个配方的来的话十次有十次是不熟的， 因此需要我把火力开到最大，水增添到最多，而后不断的搅拌，这样才
能够防备糊掉。否则珍珠洗澡的时候你会发现锅底都已经很黑了。二是仙草冻，这个是我第一次真实意义上在出错误。因为自己一边搅拌，胳膊酸了就速度慢了，致使仙草冻糊了。老板跟我说这个一锅值多少钱，老板生气我能看出来，同事就劝老板，老
板又让我做了一锅， 此次倒完淀粉我就立马喊老板来搅拌， 结果老板也搅拌的有点糊了。
可是此后的几次我找到规律了，相信老板能做糊掉我都不会
了。这就说明勤能补拙，这个 “巧 ”字就是规律的意思。老板一看我这样娴熟， 至此甜品店里的全部配料都交给我做， 我往常从上班开始要做到下午一点半才能做完。
第三阶段 :销售阶段。
这个阶段我主要负责奶茶的销售， 也就是把我做成的成品努力
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对外销售，这个环节其实也很耗力，简单把嗓子扯哑，还要懂得销售的技巧。因为负责前台销售和营业结账的那个同事回家了，
我就负责起店里的营业工作， 这个阶段刚开始很害羞， 说话声音很小，发现自己说的人家根本就不买。我想自己是学行政管理，
这个都不敢那怎么行， 因此我就能够锻炼自己， 客人来了我就很热忱，嘴巴很甜，态度很好，踊跃介绍本店的招牌和特点。
我抓住了顾客的心理， 这主假如运用我学的组织行为学的很多知识，我能够依靠自己的自信、 机灵的嘴巴和敏捷的反响对待顾客提出的各样要求，成功介绍本店特点，博得老板欣赏。让老板更欣赏的是我不近能在忙里偷闲打扫卫生， 并且负责奶茶店的各项成品制作， 并且对于前台的现金找零、 介绍奶茶都能够应付自如，老板都夸我一个顶的上三个服务员。
其实我最惧怕的是一个人在前台收钱， 还要接单和出货， 并知足客人的各样需求， 还要最重要的保持脑筋清明不收错钱， 不发错货。一个人收银的时候，有好多时间段是流很旺盛，那个时候
顾客好多，我恨不得自己能够分裂出几个我来，一个招待，一个收银，一个封杯口，一个发货，每当这类时候收银压力挺大，最怕的就是脑筋事