文档介绍：1 、做一个可乐鸡翅。材料: 鸡中翅,花椒,干红辣椒,葱,姜,可口可乐一罐方法: 1 将翅膀洗干净,每个翅膀上划几道口子,加酱油少许、盐、姜丝腌 20-40 分钟。 2 锅内放油,烧至 6 成热加花椒翻炒出味道。 3 加进翅膀炸至两面金黄。 4 倒入可乐,以盖过鸡翅为宜。 5 饭档让可乐开起来就改保温档,放干辣椒、盐调味道。 6 不时看火,当可乐汁粘稠起来就完成了。 7 出锅时撒上葱花配色,让菜更好看一些。注意: 1 辣椒不要在一开始就放,容易胡,不好吃。 2 可乐一般是 8-10 个鸡翅用一罐可乐。 3 酱油不要放太多。 4 没有可乐的话,也可以拿糖来代替。 2 、秘制蒜香排骨【选料】排骨选用小排, 就是最好是比较细的骨头. 注意的就是最好不要买那种带大块骨头的, 而且要买排骨的时候早上要起的早一点, 否则剩下的都不太好了. 1 、排骨要一斤左右, 就可以做一锅了. 2、另外你还需要一些香菇, 新鲜的, 大概五毛钱的吧. 同样也要一块姜, 还需要一些大蒜. 调味品有盐, 味精, 鸡精, 桂皮, 八角等. 【方法】] 排骨买的时候可以让卖主给剁成 5-6cm 小块, 回来以后洗净. 大蒜捣碎, 用捣碎的汁将排骨腌上( 或者你嫌麻烦, 可以用大蒜粉, 撒上酱油, 量也要适中, 味精, 姜切末撒在上面, 拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时, 将排骨拣到电饭锅里, , 加入桂皮, 八角( 也可以买那种炖肉粉来用, 里面各种味道都很足, 效果不错, 而且也方便). 香菇一分为四放进锅里. 然后开始炖, 不时注意, 如果水干了就加水, 到排骨产生" 露骨" 的程度为宜, 就是说肉缩了, 骨头突出来, 感觉骨肉分离了是的, 明白吗? 尝尝香菇的味道再适量加盐, 加点鸡精, 就可以出锅了. 【注意】大蒜粉, (华联有卖的,买的时候注意一些看有没有结块, 不过用大蒜粉做的总归没有用蒜汁的味道足) ,3 、水煎包【方法】1、用 100 毫升 37- 45 度的水, 将半块酵母化开, 倒入适量面粉, 和成软硬适中的面团,发酵 2 小时左右,这时可以准备馅,肉馅和素馅都可,我各介绍一种: 肉馅: 250 克绞碎的肉,一只剁碎的西葫芦( 胡萝卜,芹菜,豆角等均可,或者混合各种蔬菜), 一点虾皮, 15 毫升橄榄油, 葱末, 姜末,盐, 味精, 花椒粉, 一点香油, 如果蔬菜的水分不大,还要加点水,混合均匀。素馅:将 4 个鸡蛋搅匀,炒熟,打散,一只剁碎的西葫芦( 胡萝卜,芹菜,豆角等均可,或者混合各种蔬菜), 一点虾皮, 15 毫升橄榄油( 如果炒鸡蛋时多放点油, 这里就不需要再单独放了) ,葱末,姜末,盐,味精,花椒粉,一点香油,混合均匀。 2 、将面团分成六等份,擀成皮,包好馅,醒 15 分钟,隔一定间隙摆入锅中,倒入约 125 毫升热水,同“煮”馒头一样。 4 、电饭锅式蛋糕 1. 用料:面粉 60 克(大家都说用低筋粉,我用的普通古船面粉), 白砂糖 90 克(家用的勺子一勺大概 10克), 三个鸡蛋, 色拉油 30克, 牛奶 30克, 泡打粉少许, 鹰麦巧克力炼乳(装饰用) 做法: 1. 蛋黄蛋清分开。准备打发蛋清的容器一定要干净无油。 2. 蛋黄中加 30 克糖搅匀成鹅黄色,然后加入牛奶,色拉油,泡打粉搅匀;分两次加入面粉拌