文档介绍：常见食物嘌呤含量表
常见食物嘌呤含量表
常见食物嘌呤含量表
常有食品嘌呤含量表
（每 100 克食品嘌呤含量）
注：嘌呤含量等级：■超出 150 毫克／百克，不宜采用；■ 50— 1呤
瘦猪肉
122．5
猪血
11．8
猪皮
29．8
猪脑
66．3
猪肝
169．5 猪大肠
262．2
猪肾
132． 6
猪肚
132． 4
猪肺
138．7
牛肉
83．7
牛肚
79．0
牛肝
169． 5
羊肉
111．5
兔肉
107．6
鸡心
125． 0 鸡胸肉
137． 4
鸡肝
293．5
鸭肠
121．0
鸭肝
301． 5
鸭心
146． 9
鳝鱼
92．8
鲤鱼
137．1
海参
4．2
海蛰皮
9．3
螃蟹
81．6
乌贼
89．8
鱼丸
63．2
虾
137． 7
白带鱼
391．6
乌鱼
183．2
牡蛎
239． 0
蚌蛤
436． 3
草鱼
140．3
鲢鱼
202．4 白鲳鱼
238． 1
鹅
33
常见食物嘌呤含量表
常见食物嘌呤含量表
常见食物嘌呤含量表
蛋／奶类
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
鸡蛋白
3．7
鸡蛋黄
2． 6
鸭蛋白
3．4
鸭蛋黄
3．2
皮蛋白
2．0
皮蛋黄
6． 6
奶粉
15．7
牛奶
1．4
水果类
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
柠檬
3．4
桃子
1． 3
西瓜
1．1
哈密瓜
4．0
橙子
3．0
橘子3．0
葡萄0．9
石榴
0．8
凤梨
0．9
鸭梨1．1
枇杷1．3
苹果
0．9
杏子
0．1
硬果／干果类
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
栗子
34．6
莲子
40．9
红枣
6．0
黑枣
8．3
葡萄干
5．4
龙眼干
8． 6
瓜子
24．2
杏仁
31．7
花生
96．3
腰果
80．5
白芝麻
89．5
黑芝麻
57．0
核桃
8．4
常见食物嘌呤含量表
常见食物嘌呤含量表
常见食物嘌呤含量表
其余
常见食物嘌呤含量表
常见食物嘌呤含量表
常见食物嘌呤含量表
种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤
银耳 98．9 香菇 214．5 蜂蜜 1．2 茄酱 3．0
酱油 25．0
蔬菜类碱性食品大全
A. 属于寒性的碱性食品有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠
瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。
B. 属于凉性的碱性食品有：莲藕、