文档介绍：长沙市农产品质量监测中心_ CHANGSHA AGRICULTURAL INSPECTION 农产品质量安全与监管长沙市农产品质量监测中心吴景博士农艺师 2014 年 11 月长沙市农产品质量监测中心_ CHANGSHA AGRICULTURAL INSPECTION 主要内容第一章农产品质量安全基本概念第二章当前农产品质量安全的主要问题第三章影响农产品质量安全的主要因素第四章农产品质量安全的监管第五章农产品质量安全认证体系第六章提升农产品质量安全的建议和对策长沙市农产品质量监测中心_ CHANGSHA AGRICULTURAL INSPECTION 一、农产品?根据《中华人民共和国农产品质量安全法》规定农产品是指来源于农业的初级产品,即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。从这个定义来看,农产品除了包括种植业、养殖业、渔业等农业直接产出品外, 还包括来源于这些产品的初加工品。第一章农产品质量安全基本概念长沙市农产品质量监测中心_ CHANGSHA AGRICULTURAL INSPECTION ?农产品质量安全,是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。即无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。?质量:营养、品质、感官(质地、色泽、香气、味道等)。?安全:危害人体健康物质的污染、残留(重金属、农药、兽药、病源微生物、生物***等)。第一章农产品质量安全基本概念二、农产品质量安全长沙市农产品质量监测中心_ CHANGSHA AGRICULTURAL INSPECTION ?根据农产品的定义,农产品包括生产的种植业、养殖业等农业直接产出品及来源于这些产品的初加工品。农产品质量安全涉及到的农产品主要是可食用农产品, 主要包括以下: 谷物、油脂、农业原料、畜禽及产品、林产品、渔产品、蔬菜、瓜果和花卉等产品。第一章农产品质量安全基本概念三、农产品的主要分类长沙市农产品质量监测中心_ CHANGSHA AGRICULTURAL INSPECTION 一、环境污染随着工业的快速发展,农业生产环境污染日益严重,除了最为普遍的工业“三废”污染,长期农业耕作,不合理使用农药化肥,也使一些高毒、高残留农药物质及其他废弃物等在土壤中不断积累,通过植物吸收转移到农产品当中,加重农产品的质量安全问题第二章当前农产品质量安全的主要问题长沙市农产品质量监测中心_ CHANGSHA AGRICULTURAL INSPECTION ?故意施用: 尽管农业部公布了一批禁止使用和淘汰的高残毒农名单药,各地也加大了农资产品市场执法检查力度,有的还定期进行质量抽查,但农产品农药使用禁用农药的现象还存在。生产者存在侥幸心里,故意施用。由于部分禁用农药施用效果好,成本低,部分农产品生产者违法使用。?被动施用: 使用未经登记的农药;不良农药生产厂商为了提高药效,故意混配禁用农药当作低毒农药生产和销售。第二章当前农产品质量安全的主要问题二、农业投入品的管理不到位长沙市农产品质量监测中心_ CHANGSHA AGRICULTURAL INSPECTION ?目前,我国农产品在生产、销售等环节上安全隐患较为突出,生产者水平差次不齐,不合理使用农药、兽药、化肥、激素、保鲜剂等农业投入品现象时有发生,部分生产者和消费者对农产品质量安全意识不足。河北香河毒韭菜进京孔雀石绿污染的甲鱼湘潭瘦肉精超标生猪荧光剂污染的百灵菇第二章当前农产品质量安全的主要问题三、农产品安全意识和法律意识淡薄长沙市农产品质量监测中心_ CHANGSHA AGRICULTURAL INSPECTION 目前,虽然国家正完善相关职权划分,但由于我们国家独特的农产品生产情况和居民农产品食用****惯,农产品生产监督管理体制尚未理顺,多头管理和缺乏协调机制,职权不清,管理效率不高,监督管理难以完全到位。产地企业标准地方标准行业标准国家标准检验检疫局农业管理部门工商管理部门餐桌企业自检检验检疫局卫生部门产品生产相关法纪法规农产品质量安全中心第二章当前农产品质量安全的主要问题四、农产品全程多头管理、标准不一长沙市农产品质量监测中心_ CHANGSHA AGRICULTURAL INSPECTION 化学毒物病原微生物致癌物质有害元素农药残留有机物放射性物质致畸物质病原菌寄生虫卵病毒工业“三废”农业污染废水农药化肥粪杂肥废渣废气垃圾粪便生活污水致病***污染源生产活动生活活动污染物主要来源示意第三章影响农产品质量安全的主要因素