文档介绍：食品添加剂变性淀粉规格标准一、磷酸酯双淀粉的规格标准项目指标粗脂肪(%)≤ SO 2残留量(mg/kg )≤ 重金属(以Pb计)/(%)≤ 铅/(mg/kg )≤ 1 磷酸盐(以 P计) /(%)≤ 二、醋酸酯淀粉的规格标准项目指标粗脂肪/(%) ≤蛋白质/(%)≤ ;高直链淀粉的 1 SO 2残留量/(%)≤ 重金属(以 Pb计) /(%)≤ 铅/(mg/kg )≤ 1 干燥失重/(%)≤谷类淀粉 15;土豆淀粉 21;西米和木薯淀粉 18 - 乙酰基含量/(%) ≤ 三、辛烯基琥珀酸淀粉钠的规格标准项目指标粗脂肪/ (%)≤蛋白质/(%)≤ ;高直链淀粉的 1 SO 2残留量/(%)≤ 重金属(以 Pb计) /(%)≤ 铅/(mg/kg )≤ 1 干燥失重/(%)≤谷类淀粉 15;土豆淀粉 21;西米和木薯淀粉 18 - 变性方法:辛烯基琥珀酸铝无水辛烯基琥珀酸/(%)≤ 2 硫酸铝/(%)≤ 2 四、氧化羟丙基淀粉的规格标准项目指标粗脂肪/(%)≤ 蛋白质/(%)≤ ;高直链淀粉的 1 SO 2残留量/(%) ≤ 重金属(以 Pb计) /(%)≤ 铅/(mg/kg )≤ 1 干燥失重/(%)≤谷类淀粉 15;土豆淀粉 21;西米和木薯淀粉 18 - 1-***-2- 丙醇, mg/kg ≤1 五、羧***淀粉钠的规格标准项目指标***化物( 以 Cl计) /(%)≤ 硫酸盐( 以 SO 4计) /( %)≤ 干燥失重( 105 ℃, 4h) /( %)≤ 10 铅/( μ g/g )≤ 20 ***(以 As 2O 3计) /( μ g/g )≤ 4 2% 水溶液 pH 值 - 六、淀粉磷酸酯钠的规格标准项目指标结合磷(以 P计) /(%)≤ - 无机磷/(%) ≤ 干燥失重(105 ℃,4h)/(%)≤15 重金属/(μ g/g ) ≤ 30 ***(以 As 2O 3计) /(μ g/g )≤ 4 1% 水溶液 pH 值 - 七、氧化淀粉的规格标准项目指标羧基含量/( %)≤ SO 2残留量/( mg/kg )≤ 50 重金属/( mg/kg ) ≤ 40 铅/( mg/kg )≤ 2 ***/(