文档介绍：关于厨师学****心得体会_心得体会
关于厨师学****心得体会篇1
各位领导同事大家好;我在xx-，还有xx-x在和同事那里的学****中，在领导的教育下我在一下总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和各轻一下就见血!教师说要把姜片切得薄的透亮然后再切丝，切出来的丝要能穿过针眼!天啊!这是最根本的要求吗?!
教师教了3个菜，芝麻鱼条、咕老肉、红烧划水，看他在上面做真是轻松开心啊!可其次天轮到自己试一下，太难了!拿着笔记一边看一边做，自己想想也好笑，油炸的掌握不好油温，勾芡又掌握不好芡汁的浓度，最终是红烧划水要翻身出锅，我把锅甩了半天，那鱼尾巴就是不翻身!呵呵
教师说看来你还是先练刀功和翻锅吧!刀功还好说，大不了手指添几道口子。翻锅惨啊!我平常不熬炼，一下午翻下来，晚上连碗都端不起来了，筷子也提不起来了。
这是我开头学厨的一点感受。现在我觉得全部的厨师简直太厉害了!大学生讨论生算什么呀!厨师那本领才厉害啊!竟然用姜切成丝，然后还要穿过针眼。真不简单。
现在已经毕业的我有了稳定的收入，一年年薪是10万。工作这么长时间的我也总结了一些心得：
一、 要成为一名优秀厨师追求的最高境地。
优秀的厨师必需具备良好的厨德，培育好的厨德才能使厨师走向胜利，在行业内有所建树。所以说：厨德是当好一名厨师的根本。如何在方寸灶台上培育好厨德呢?我在行业内得到大家的认同，与自己用良好厨德来要求自己是密不行分的。良好的厨德主要包括以下四方面的要素：一是要喜爱行业，立足本职。只有喜爱烹饪这一行，才可潜心做这一行，只有立足厨师本职，才会在工作中不断获得喜悦，获得胜利。一名厨师从学开头就要经受从水杂、解功、配菜、站炉等不同岗位的漫长磨练，每一岗位的工作都是在为做好一名厨师打根底，每一岗位熬炼的过程都必需立足本职，不怕脏、不怕累、不能急于求成，这是培育厨德的根本。二是要踏实工作、精益求精。做厨师来不得半点虚假，每道菜品都须经过严格的工序，省一道工序，菜品就达不到质量的要求，同时，食客的口味在不断变化，厨师做菜也必需顺应变化，寻求创新，成以做一名厨师必需踏踏实实、精益求精。三 要虚心慎重，持之以恒。中国烹饪源远流长、博大精深，对每一们从厨者来讲都没有止境，不是在大赛上得了金奖，在行业内被授予了大师称号就可以高忱无忧，就可以说是登峰造极，必需持之以恒，做到胜不骄、败不馁。方保持进步。四是要亲和同行，敬重前辈。人民饮食质量的提高，在于烹饪水平的提高，烹饪水平的提高，在于烹饪同行的共同努力，厨师之间相互研讨、相互帮忙、相互鼓励，才可推动行业的共同进步。同时，我们要熟悉到大局部菜品的原形都是前辈们制造留下来的，我们的技艺是前辈们阅历的积存，所以要敬重前辈，学****前辈，亲和同行。
二、 要成为一名优秀厨师必需拥有精湛的厨艺。
厨艺是厨师立足的关键。要成为一名优秀的厨师，必需拥有精湛的技艺。比方一名优秀