文档介绍:学校食堂管理工作计划学校食堂管理工作计划大全
摘要:
一、加强政治学****提高思想觉悟认真学****新学年工作会议精神,准确的掌握会议内容、提高思想认识,为自己的工作指明方向,有了明确的方向,&nbs...
由于工作竞争激烈,为了满足社会洗,清洗等清洁工作,以保持室内清洁卫生 。
(3)烹调间
加工场所的灶台要保持下水道通畅,灶台上应有排烟罩,灶面及灶台墙壁经常洗刷,做到无油污、无积灰、无食物残渣、排气罩不滴油,工作结束做好地面、灶台、操作台和工用具的清洗、洗刷,保持加工场所清洁 。
(4)备餐间
有配餐台,成品货架 。空气消毒设施完备,配备有用于留样的冷藏设施和需要冷藏熟制品的冷藏设施,有保湿设施,并运转正常 。与外界相通的门、窗配备有完好的防蝇、防尘设施 。
(5)消毒间
餐具清洗消毒场所应与切、配、烹调场所分开、以免交叉污染 。餐具消毒可采用物理消毒和化学消毒两种 。采用化学消毒的,分别用于为餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液残留冲洗,各类水池应以明显标识标明其用途 。
(6)更衣间
设洗手池,配备衣帽架或大空间挂衣柜及鞋架,有毛巾挂钩及简易梳洗用具 。
学校食堂管理工作计划大全3
一、指导思想:
加强我校食堂管理,减轻学生家长负担,消除学校食堂安全隐患,保证师生身心健康,制止侵占学生餐费的违纪行为,特制定本计划 。
二、工作目标:
1、规范学校食堂账务管理,确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范 。
2、规范学校食堂财务管理,确保收支合规合法,把紧支出关,严禁非伙食支出在学生伙食费中列支,严禁占用学生伙食费 。
3、加强学校食堂卫生管理,完善食堂卫生设施和管理制度,严防食品中毒事故的发生 。
4、加强学校食堂人员思想作风管理,确保食堂人员服务态度好、工作质量好,遵守纪律,服从安排,努力服务于学校教学和师生生活,力争食堂满意度达95%以上 。
三、主要措施:
1、强化学校食堂责任制,把食堂安全卫生管理放在首位,完善食堂管理和安全卫生工作制度 。食堂人员必须把握好质量关,严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索证制度,做到无证不购、严格操作规程,杜绝食物中毒事件发生 。注意用电用火以及消防器材的管理,确保食堂无一安全事故发生 。
2、加强食堂用工管理,规范用工行为 。加强食堂员工的业务培训和政治学****提高业务水平和服务质量 。
3、加强食堂物品采购管理 。执行上级对大宗物品统一采购制度,签订好合同,招标定点采购,对于其他小宗物品要选点采购,对产品价格、质量等内容逐一验收和记录 。实行食品留样制度,做好留样记录,把好食品质量关 。严堵违纪漏洞 。
4、加强食堂收费管理 。严格执行收费制度,规范收费行为,合理收取学生伙食费,及时开出票 。
5、加强食堂财务手续管理 。较大数量的食品、物品的采购要由采购组操作,购进食品、物资的验收、领用、证明及审批手续必须齐全,做到透明公开 。
6、加强食堂会计核算管理 。杜绝非食堂费用的支出 。按日进行核算,按周平衡,按月结算,确保学生伙食费专款专用和伙食收支平衡 。
7、加强食堂财务人员的业务培训 。各学校食堂会计人员要依法取得原始凭证、填制好记帐凭证、登记好各类帐册、编制好财务报表,保管员要验收好、保管好、出库好各类材料并登记好材料明细帐 。
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