文档介绍：餐饮厨师工作心得体会范文
摘要：
新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多 。做为一名组长我始终严格要求自己，，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束地一年的工作 。为了再新的一年里...
我们从一些事情上得到感离;食物与天然冰隔离 。环境卫生采劝四定办法：定人、定物、定时间、定质量 ， 划片分工 ， 包干负责;个人卫生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、勤换工作服 。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁 ， 无霉斑、鼠迹 。每天定时冲洗操作间灶具和地面 ， 认真擦拭餐厅地面和《钵灰》 ， 严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生 。
在这一年中 ， 我努力学习文化、业务、技术知识 。按时上下班 。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度 ， 努力完成本职工作 。工作上 ， 服从工作调配 ， 爱护集体财物 ， 做好集体和个人卫生 ， 严防食物中毒 。在饮食烹调上 ， 我严格按食品操作规程进行工作 ， 保证安全、卫生 。做到制作的主食 ， 合乎质量要求 ， 大小均匀 ， 掌握火候 。副食要做到拣、洗干净 ， 切菜认真 ， 盯块、丝分明 。配菜美观 ， 色型好看 ， 炒菜味美 ， 咸淡适中 。在服务上 ， 做到优质、高效 ， 对就餐人员态度和蔼 ， 说话和气 。不说粗话 ， 不骂人 ， 团结一致 ， 做好厨房工作 。
在工作上我勤勤恳恳 ， 认真负责 ， 任劳任怨 ， 积极履行自己的工作职责 。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作 。
餐饮厨师工作心得体会3
对于我的实习期 ， 我的心情算是过山车一样的 ， 我从一开始的兴致勃勃到后面的迷茫彷徨 ， 又经过了一段时间的冲动暴躁 ， 最后逐渐的在实习的单位找到了自己的价值 ， 变得积极向上 ， 最终结束了我在__酒店为期三个月的实习 。
我在学校学的就是烹饪专业 ， 但是我是属于那种有点心高气傲 ， 没办法静下心来学东西的人 ， 但是天赋还是很不错的 ， 什么甜点、西餐、中餐、饮品等课程我都只是拿到良好的评分 ， 没有一项是能被老师评为优秀的 ， 但是这样的我却是无时无刻不想着快点出来实习 ， 因为我想让更多的人知道我的能力 ， 认可我 ， 想早点用自己的所学挣搭到钱 ， 但是事情却没有我想象的那么简单 ， 一点也不顺心如意 。
实习开始的时候 ， 我信心满满的到厨房去报道 ， 但是厨师长也是就是我的师父 ， 第一句话就是问我会杀鱼不 ， 我说我会 ， 然后酒店一整天的鱼都是由我来杀的 ， 我整个大学生涯下来 ， 都没杀这么多鱼 ， 上班第一天我就见识到了做厨师的辛苦 ， 当天我是累的手都抬不起来了 ， 第二天继续 。我性子比较犟 ， 我觉得这是师父不承认我的能力 ， 所以才不让我做菜 ， 我就要证明给他看 ， 只要是他交代的工作我都是一一做好 ， 除了杀鱼我后来还经历过剁肉沫 ， 从上班剁到了下班 ， 我愣是没服一句软 。就这样持续了半个月 ， 我那时候都有点绝望了 ， 我不禁就开始想 ， 难道我一身的本事 ， 就让我一直在这做这样的工作吗?几度产生了辞职的念头 ， 最后都忍下来了 ， 我也慢慢的开始可以可以做配菜的工作 ， 给师父切菜 ， 他烹饪 ， 也是被骂了好几次 ， 说我切的比三岁小孩还要差 ， 直接是给我演