文档介绍：乌龙茶和铁观音区别
乌龙茶和铁观音区别
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乌龙茶和铁观音区别
乌龙茶和铁观音的差异
中国传统意义大将茶分为六大类，分别为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶（又乌龙茶和铁观音区别
乌龙茶和铁观音区别
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乌龙茶和铁观音区别
乌龙茶和铁观音的差异
中国传统意义大将茶分为六大类，分别为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶（又称青茶）、黑茶和红茶。此中乌龙茶是半发酵茶经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制成，综合了绿茶和红茶的制法，其质量介于绿茶和红茶之间。按产地不一样分为广东乌龙茶、台湾乌龙茶和福建乌龙茶。铁观音属于乌龙茶类，是乌龙茶的代表。固然两者之间属于隶属关系，但是两者还是有所差其余。
一、范围上看
乌龙茶实际上是乌龙茶类的总称，它还可以分为武夷岩茶、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方佳人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。而铁观音产于泉州安溪县，属于闽南乌龙茶类的一种。
二、从茶香看
乌龙茶有茶中“明珠”之称，冲泡后有一股浓郁的花香，此花香是由乌龙茶茶树品种、天气季节、以及独到的加工工艺产生的，而铁观音独具“观音韵”，幽香雅韵，此中还有幽香、浓香、韵香三类之分。
三、汤色上看
乌龙茶由于茶类总称其所具汤色亦有多种，金黄：以黄为主，带
有橙色，有深浅之分。清黄：茶汤黄而清亮。红色：色红，有深浅之
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分。而铁观音幽香型茶汤金黄绿色，清沏光明；浓香型汤色深金黄色
或橙黄色；韵香型拥有“浓、韵、润、特”之口胃，香味高，神韵足。
其实总的来说，由于铁观音知识属于乌龙茶中的一类，其所拥有
的性质，乌龙茶中也可以有，而乌龙茶中其余品种茶类的性质铁观音
未必含有，所以两者之间的差异也仿佛可以理解为铁观音与其余乌龙
茶类茶品种之间的差异了。
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