文档介绍：编号：
时间：2021年x月x日
天涯浪子
页码：
为什么学厨师的后悔了
编号：
时间：2021年x月x日
天涯浪子
页码：
为什么学工艺的反复过程来提高菜品的精细化。五、对厨师做人做菜的几点告诫：（1）做菜就和做人一样，要实实在在。无论你把菜式摆设得如何花哨，始终牛肉还是牛肉的味道，无法改变！（2）尽快度过你迷茫的‘菜鸟’阶段，少说多做，多看，多学。人生是在不断的学****中成长！别人帮得你一时，帮不了你一辈子！（3）不要认为做厨师的名声不重要！香蕉要是烂了，就和苹果一个德行，等人尽皆知的时候，你会后悔干这一行！（4）细节决定成败！做菜也一样，一个小的错误，就影响了整体的效果！（5）态度决定一切！人生中有很多的转折点，你的态度有时会决定是否错失了一份好工作，或者是相知、相识的好友！↓↓↓点阅读原文---更多精彩内容！
为什么学厨师的后悔了篇(2):做一辈子川菜厨师的老师傅不外传的3个烹菜秘诀，不学后悔！川菜不管怎么变，还应该保留它根本的东西，也就是传统的烹饪技法、调味方法、原辅材料，其中精华的东西都应该继续保持，尤其珍贵的是川菜调味的技法，这也是川菜中的精气神儿，是每个厨师都要记住和认真钻研的。下面我给大家介绍一个川菜老师傅的三个小技巧：1、小炒黄牛肉不能超过15秒我们在餐厅吃饭会发现，有的小炒黄牛肉入口即化，特别嫩，其实黄牛肉的最佳口感不应该是它的嫩度，而应该是有嚼劲。现在很多餐厅为了批量出菜，都是将牛肉提前腌制好，入冰箱冷冻，出菜前才取出化冻切片。我做牛肉菜是现腌现炒，其实所谓的腌制也只是一个牛肉入味的过程，黄牛肉就应该突出它原本的口感，不用提前腌制，烹调时直接入锅，加盐、味精、胡椒粉、蚝油、酱油、辣鲜露、一品鲜来调味。而且牛肉入锅翻炒的时间不能超过15秒，过了时间肯定会老。除了把握火候和牛肉入锅最佳时间外，还应尽量保证牛肉原材料的新鲜度和品质。2、辣椒油加高度白酒醇香祛异味为什么有些红油熬出来无论是拌凉菜还是浇油，吃起来都不香？我跟大家分享一个小妙招，就是在炼制红油的时候，当油温达到七八成热时，先加一点高度白酒，再加其他香料粉一起熬制，这样炼出的红油不但色泽红亮，而且散发着醇香的味道，再拌凉菜可以祛异增香。3、用电饭锅底层米炒锅巴打豆汤四川人爱吃豆汤饭，以前做法是豆汤里加鸡蓉、肉末等，我把每天电饭锅最下面那层带点煳味的米饭过油炸成米锅巴，再放入刚刚熬好的豌豆浓汤里，锅巴的香味和豆汤的豆香味融为一体，还降低了主料的成本。
为什么学厨师的后悔了篇(3):商丘学院表白事件被开除男生学当厨师称很后悔对于将来，小郭说，自己很迷茫。　　    “我想上学完成学业，可现在这情况，估计没有学校会要我。这些天，我都在大伯家的饭店帮忙，学做饭。对于将来，我很迷茫。”昨日是小郭离开学校的第23天，电话那头的他，语气平和，有些无奈。    10月28日，小郭因“表白”事件被河南商丘学院开除学籍，随父母回到长葛老家，原本的生活轨迹发生了巨大变化。    事件    因对女同学表白而被开除学籍    11月10日，一份来自河南商丘学院的布告在网上流传。    布告显示，该校电子信息工程学院电气专业男生郭某，于10月27日中午在公寓楼下强行对异性同学公开表白，