文档介绍：品牌餐饮策划书
篇1：品牌餐饮策划书
餐厅运营管理部分：
1、厨师团队配备
2、菜品制定
3、菜品定价
4、职业餐饮管理经理人配备(餐厅管理、供应管理)
5、服务礼仪培训
6、正式开业筹备备注：以上项目由精雕餐饮品牌。叶茂中营销策划机构这些年始终在与一些餐饮品牌合作，令人欣慰的是，我们参加的餐饮品牌大大小小都取得了肯定的成就。在服务餐饮品牌的过程中，多多少少也总结了一些餐饮品牌运作的实际阅历与心得，并迫切想与餐饮业内人士共同共享与探讨，于是有了本书的诞生。
叶茂中营销策划机构希望借助这本书，以笔者所从业的角度，结合餐饮品牌策划阅历谈谈对中国餐饮行业将来发展的预想以及在这个行业中餐饮品牌如何找到自身优势及发展胜出的路径和方略。
总之，假如通过我们的一些努力及参加，让中国餐饮品牌在这个一切皆有可能的时代更好更快的崛起，那将是一件非常华蜜的事。

篇3：餐饮策划书
餐饮策划的基本概念：
餐饮策划，是餐饮企业以精准定位为手段，提升品牌形象，强化企业核心竞争力，扩大盈利实力所进行的系统资源整合。餐饮策划的主要手段是精准定位，即在对企业周边商圈的消费实力和消费习惯，进行充分调研和系统归纳，实现企业供应和顾客需求有效对接。提升品牌形象，是餐饮策划的一个阶段性目标，归根究竟，是要强化企业的核心竞争力，扩大盈利实力。餐饮策划的工具，是系统资源整合，取长补短，扶优限劣，优化投入产出比率。
篇4：餐饮策划书
1、选址策划
餐饮经营过程中，餐饮选址是一项特别重要的工作。业界常有“选址确定成败”的说法。餐饮策划在选址策划中有两项工作：一种，是依据成熟的经营模式去找寻合适的位置;另一种，是依据已经找到的位置，为其量身定做合适的模式。无论是哪一种，对于策划人都是一个严苛的考验。
2、定位策划
在深化调研商圈顾客的基础上，为餐饮企业的产品和服务，打包一个合适的“商品”，以便切入顾客内心的一种方法。定位，就是为企业的产品和服务，找寻在顾客心中的位置。

3、主题策划
人以群分，物以类聚。顾客的个人爱好是不同的。餐饮企业以不同的主题张扬特性，渲染环境，能够得到拥有共同爱好顾客的认同。
4、环境策划
依据企业的整体经营策略和经济实力，对餐厅提出装修设想。
5、投资策划
测算餐饮企业的运营状况，确定盈亏平衡点，以便制定可行性方案，规划餐饮经营模式，核算投资回收期。
6、产品线策划
依据企业的经营模式和技术实力，设计产品特色、品种数量、价格策略和展示方法，保持企业的竞争力、产品力和足够的盈利水平。
7、选购策划
通过完善管理体系，建立管理机制，确保入库原辅材料和其它物品，保质，足量，底价。
8、人力资源策划
“用人”从“选人”起先。展望工作愿景，规划员工人生，用更多的“非物质力气”，激活员工爱岗敬业的工作热忱，增加员工对企业的认同感和向心力。
9、管理策划
职责明确，岗位分清，制度合理，奖罚分明。推行“傻瓜式管理”，杜绝任人唯亲、随意赏罚的“不规范管理”。

10、品牌策划
提炼企业精神，归纳企业文化，整合内外资源。用特性显明的品牌形象，扩大影响，承诺品质，吸引顾客，激励士气。
篇5：餐饮策划书
餐饮品牌策划：主题餐厅
在充溢仿照和同质性经营的餐饮市场中，“主题式”品牌策划是现代餐饮企业新时期发展的重要战略与策略。这一类型餐饮品牌策划极具顺应市场，但需谨记，“主题式”经营的关键要素是持续健康发展，应避开一哄而起念歪了真经，餐饮企业在品牌策划上必需做好几方面的工作。
篇6：餐饮策划书
突出主题特色，实现差异化。主题经营实质就是通过餐饮品牌策划，实现专业化与特色化。专业化是社会分工的必定，特色化则是市场竞争的结果。越是竞争激烈的地方，越是主题经营生存与发展的用武之地。因此在实施主题经营前，要依据地理位置、企业实力、当地文化等因素，找准市场、选准主题。主题的选择必需建立在对市场调研和预料的基础之上，符合市场的消费水平和目标顾客群的潜在需求。近年来，餐饮品牌策划中可供选择的主题更趋多样化，从原来单纯的与地理环境特征相一样的主题发展到音乐、、文化、历史、传闻、体育活动等各种主题。以这样的主题为中心，产品的取舍、环境的设计、服务的推出、气氛的营造才能显示出主题特色的渗透力，从而增加客