文档介绍：“茶为万病之药”
赵 霖 本栏目撰稿人赵霖研究员是中央文明办、卫生部特聘全国健康教育首席专家、中国老年保健学会理事、专家委员会委员,长期从事微营养素的营养生理等科学研究,著有多本营养学著作。
茶是当今世界三大饮“茶为万病之药”
赵 霖 本栏目撰稿人赵霖研究员是中央文明办、卫生部特聘全国健康教育首席专家、中国老年保健学会理事、专家委员会委员,长期从事微营养素的营养生理等科学研究,著有多本营养学著作。
茶是当今世界三大饮料之一,中国是茶的故乡。世界上最早的野生茶树生长于云南山区,后经四川、秦岭传向内地,并经印度等国传向世界。中国饮茶的历史已有4 000多年。“茶之为饮,发于神农氏,闻于鲁周公”便是古之写照。神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。茶叶神奇的解毒功能,使人们对它敬而远之。魏、晋、南北朝以前,茶叶一直当作药用。唐朝建立后,社会经济空前繁荣,饮茶风气遍及全国,茶、酒并称,成为日常生活的两大饮料。从传统概念上说,茶有驱散疲劳、清思明目、生津止渴、利尿止泻、清热解毒、镇咳平喘和消食减肥等功用。
根据其制作工艺的不同,茶可分为绿茶、红茶、乌龙茶三类。绿茶是未经发酵的茶,它保持了茶叶的原有天然特性,冲泡后青翠碧莹,色清,香醇,味美,是具有民族特色的茶叶种类。生活水平的提高,使一些人追求鱼肉荤腥、糖果甜食及香醇美酒等美味佳肴。这些酸性食物食用后在人体内可产生乳酸、尿酸等废物,致使血液PH值下降,形成酸性体质。偏酸性体质是一种病态体质,易出现疲劳、情绪急躁、胃肠闷胀、消化不良、呼吸加快、智力减退等慢性酸中毒现象。茶叶里含有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱及黄嘌呤等生物碱,是优质的碱性饮料。饮茶后,茶水在人体内迅速吸收与氧化,产生浓度较高的碱性代谢产物,中和酸性代谢物质,从而维持血液的酸碱平衡,使人体保持正常的弱碱性状态。日本科学家还发现,常用茶漱口有预防流感和抗龋齿的作用。研究表明,茶里还含有能杀死流感病毒的成分。要注意,儿童一定不要常饮咖啡,因为这会导致食欲下降、记忆力减退、易发生多动症、不明原因的腹痛等,而饮茶则无此弊病。
茶的药用,在数千年前就已发现。《淮南子》称:“神农尝