文档介绍：餐饮检查报告范文3篇
中国烹饪协会昨日宣布XX年餐饮花费
，相关统计数据显示，近九成花费者表示不希望餐馆上菜速度高出
20分钟，
还有多数花费者认可提前明示的服务费或最低花费设置。
昨年11月，
从财务能力来看，企业对人力成本不停上涨表示担忧。餐饮企业中原资料成
本和人力成本占有了企业成本花费的最大多数，分别为37%和12%，且均比上一年度有所上涨。从人力资源状况来看，企业一线人员和高层次管理人员缺少。企
业员工流动率仍旧较高，平均达到了56%，影响了企业服务质量和连续发展的能力。而员工结构以40岁以下、高中学历以下为主，大专以上学历员工比率有所增添。企业对员工培训的重视程度也有所加强，有42%的企业年度培训经费占薪资总数的比率高出3%，%。
更为重视企业化发展
从企业化发展来看，餐饮企业更为重视集中采买、一致配送，并重视中央厨房、种养殖基地和餐饮食品加工方面的多元化发展。但是在计算机联网管理和餐饮信息化技术应用方面仍有待提高。
应关注花费者忠诚度
愈来愈多的企业开始重视忠诚客户建设和客户关系管理，主要经过会员卡、优惠卡方式实现，但是在客户关系管理方面，仍有较大的提高空间。检查显示，花费者使用信誉卡花费的人群比率达39%，有预定****惯的花费者比率其实不高，平均仅为37%，传统上签单花费的花费者比率已降落至很低。
会所餐饮健康餐饮成发展趋向
展望将来，企业对餐饮市场长久向好趋向不变，餐饮业将连续迅速健康发展，对大众餐饮、中心厨房、名菜名点成品半成品加工、原辅资料基地建设充满信心；对会所餐饮、健康餐饮等走势乐观；对企业上市、融资扩大、连锁经营热忱很高。餐饮市场将进入品牌花费时代，餐饮业将以16%的增速连续对扩大花费、促进就业发挥踊跃作用。
文章编写：aimee文章本源：今夜报
前言
3-6月间，中国连锁经营协会以全世界性金融危机下的花费行为为主题，联合
上海速动市场信息咨询有限企业进行检查，检查内容主要分成两部分：第一，国际金融危机对中国餐饮业的影响及应付；第二，花费者餐饮****惯解析及需求趋向。
检查方法分成两部分：第一部分为全国性大样本花费者网络调研，将全国分为七区，以15-44岁的花费者为检查对象，共采集2520份有效问卷。主要检查涉及金融危机下，花费者支出型态的改变与不同样餐饮趋向主题的关怀程度。第
二部分为协会餐饮业态会员的检查，共采集76份有效样本。涉及中式正餐、快餐、西式正餐、快餐、火锅、咖啡、休闲饮品等业态的代表性连锁企业，针对将来经济景气展望，采纳的经营策略等。
一、国际金融危机对中国餐饮业的影响
自国际金融危机迸发后，全世界坠入一个低迷的经济景气中，好多大型的国际企业都陆续破产/重整。现在经过半年多的经济影响，我们的调研发现：
，「餐饮」受金融危机影响有限
就食/衣/住/行/娱乐/豪侈品类其他产品花费中，花费者因金融危机影响而降低支出
估算的比比方图1：
此中豪侈品/金融产品影响最大，其