文档介绍：彩面馆经营攻略大全
时尚彩面馆——色彩与营养齐飞彩面理念彩面是将蔬菜、水果与优质小麦粉、苦荞粉、禽蛋等原料进行科学配比制作出的系列营养蔬菜面、水果面。它不仅保持了蔬菜及水果的天然本色,还具有面条特性和筋力,并彻底改变了我国面制品单一颜色的老面孔,同时也改变了传统面条维生素、纤维素、蛋白质含量低的现状,绝对是“色、香、味、形、体”的完美结合,具有更加丰富均衡的营养,是当之无愧的绿色美食时尚先锋,营养彩面,吃出营养,品出健康。
经营全攻略
市场前景
彩面是时尚、营养、健康美食,不仅色彩缤纷、味道多样,而且口感松软、细腻、筋道、爽滑,是人见人爱的健康营养美食。专家预测:在未来市场中,营养彩面类食品将成为非油炸面类的主导产品,营养彩面是大众、时尚的面,是引领新“食代”的面,自上市以来,已发展成为一股不可忽视的流行浪潮,它突破了传统的面食范畴,创造出全新的市场领地,市场前景必定非常广阔。

少年儿童——营养彩面不仅漂亮,而且营养丰富。处于成长期的少年儿童,吃了身体更强壮。
都市男女——营养彩面除了味道美之外,富含粗纤维素和植物蛋白,低脂肪、低热量,更有利于保持身材和身体健康。
都市白领——营养彩面对生活节奏快的上班族,是最便捷的健康饮食,不但节省时间,而且色彩诱人、营养健康,确保精神饱满的工作状态。
中老年人——营养彩面营养丰富,具有强身健体的功效,绝不逊于各种补品。家庭厨房一一营养彩面样式丰富、口味多,大大节约了家庭主妇的做饭的时间,深受家庭主妇的爱戴。

·无需厨师。彩面店采用先进的设备辅助加工,服务员经过短期的培训即可上岗操作,人员开支很小,省钱省力省管理。
·无需厨房。彩面店只需一个简单的、鲜亮的操作间,无需大型厨具,省地方,成本低。
·无需明火。彩面店采用环保型设备,整个小店无须明火,真正做到环保卫生。
·无需经验。通常情况,四小时便可学会彩面制作要领,两天可掌握单系制作技能,利用先进的专业设备快速掌握全套技能。
·无过大噪音。彩面店采用先进的机械设备、厨房用具,声音小,不打扰附近居民,不受环境限制。
·无需炒制。彩面店一般采用家庭后厨制作面卤,店面经营中只需调汤、煮面、配制小凉菜就可,无需炒制。

营养彩色面在经营策略上,可采取批零兼营、长期供货、送货上门、薄利多销等方式,例如:
·在社区、菜市场、农贸市场等设立直销摊点。联络当地餐馆饭店直销派送。
·联络当地包子、饺子、面条馆直销派送。
·联络当地职工食堂、各大学校食堂直销派送。
·联络当地幼儿园、福利院直销派送。
·联络当地宾馆、酒店直销派送。

彩面店经营最直接的竞争对手是普通面馆,那么我们一定要明白我们的经营优势:彩面比普通面条多了四个卖点:第一,是彩色的面条,吸引顾客;第二,蔬菜加入面粉,营养全面而且膳食搭配合理;第三,配合10多种特色面条,味道鲜美,满足不同顾客的需求,面条虽然加入了蔬菜但保持了劲道;第四,彩面是自制面条且不易被别人模仿。
经营设备
厨房设备:厨具:刀、菜板、汤壳、铲、油隔、网勺、叉、针、剪、夹、锅电器:电冰箱、炉灶、打荷台小物品:主要指不锈钢碗盆、砧板、锅铲等店内设备:店内的主要设备主要就是桌椅、碗筷、收银机提示:应注意桌椅的大小尺寸,要合理利用