文档介绍：斗腐倌香豆腐赚道-第五期-蒸-卤
斗腐倌2019年升级为“七种制作工艺”综合小吃店，荟萃“卤”煲、煎、炸、拌、烤、蒸、”七种小吃制作方法，“蒸”系列精品——“香叶芝麻馅的野菜粑粑和泰国蒸土豆”隆重上市。随着人们的对养生. -第五期-蒸-卤
斗腐倌2019年升级为“七种制作工艺”综合小吃店，荟萃“卤”煲、煎、炸、拌、烤、蒸、”七种小吃制作方法，“蒸”系列精品——“香叶芝麻馅的野菜粑粑和泰国蒸土豆”隆重上市。随着人们的对养生. ，市面上也陆续出现了竹筒蒸饭、荷叶蒸鸡等的推出，市场反应强烈。斗腐倌技术部研发出“香叶芝麻粑粑和泰国“ 蒸土豆”，受到健康人们欢迎。得到男女老少的喜爱，蒸系列还能满足“休闲、饱肚、送人”等多种消费需求，24小时都有市场，走着吃，坐着吃，非常休闲，且不限场所，拿起来就可以吃，还可以饱肚，非常方便非常适合快节奏的现代人，不仅可以现卖，还可以真空包装成礼盒出售，拿出来蒸熟就可以吃，人们过年过节等喜庆日子都是一个很不的错选择。
1：占地少，拿出来蒸熟就可以出售，这也适合地方不是很大的店面，因为它无需加工，非常适合打包，现卖。
2：制作简单：香叶芝麻粑粑也属一方特色，操作极其简单，总部出品，加盟商只需蒸熟即可出售，泰国蒸土
豆自己加工也简单（方法如下），速度快且保留了原汁原味。
在制作方法还具有以下特点：
1：香叶芝麻粑粑：香叶芝麻粑粑口感清淡，绵软弹牙，男女老幼都爱吃、早中晚都能卖，适合在医院、社区、商业街等商圈经营。
2：泰国蒸土豆：斗腐倌泰国蒸土豆外观精美，口味地道，操作简单，一人一杯就基本上可以吃饱，且价格便宜，很符合“好吃、好饱更省钱”，。
泰国蒸土豆
1：把土豆切成粒状正方形（2*2），放在沸水中煮约五分钟
2：土豆粒拌上肉泥，用小杯子装好，放在蒸锅里大约蒸 15分钟
3：，用调羹拌上即可食用
香叶芝麻粑粑
总部出品，拿出来蒸熟即可出售（制作方法省略）
斗腐倌蒸系列产品制作方法：
斗腐倌推出蒸系列产品产品有
早餐市场大多属于蒸制品和汁制品，早上起来，味蕾刚刚苏醒，很适合吃上斗腐倌绵软的粑粑和营养丰富的酸奶等汁类，因为粑粑弹牙粘口，买的时候可以买粑粑送半价豆浆等汁系列，因为人们都喜欢一边喝，一边吃。也可以买酸奶等汁系列的时候送半价芝麻粑粑等优惠券，等早餐市场销量回升后活动慢慢取消。早餐市场前期主要针对上班族，有效果之后可以慢慢通过套餐打入家庭早餐市场，形成周围市场固定顾客群，把汁系列和蒸系列打造成斗腐倌的金牛产品
香叶芝麻粑粑陈列方案
粑粑的特性是不宜久蒸，出售时外面要好看，里面要好吃，可采
取以下方法：
1：在斗腐倌特色锅里面放水，上面放架，用竹签把生粑粑串好，
放在架上，可低温慢蒸，有蒸气即可。（力求样子好看）
2：把事先蒸熟的香叶芝麻粑粑放在店里面用锅保温即可。（地方
因量而议）
这样的好处是可保证粑粑的火候与质量，还可以循环，外面的粑
粑等蒸熟后拿到店里面用锅保温再拿生的粑粑蒸，外面可以在乎
卖相，里面要保证品质，顾客过来就立马可以拿出熟的粑粑出售。
蒸系列营销建议
2019年，斗腐倌打造“七种制作工艺”的综合小吃，此次全力推出卤系列经典——秘卤猪脚和