文档介绍：窖管理小技巧如今葡萄酒越来越被人们接受推崇,葡萄酒的成长尤为重要,私家酒窖为爱酒人士应运而生。当私人酒窖设计建造完成后,私人酒窖的管理也非常重要,酒窖管理主要包括温湿度、葡萄酒分类保养以及酒架等多方面管理。 1、酒窖藏酒应如何分类存放? 酒窖中的藏酒,除了科学地按照种类适合的温度,还可以根据主人的喜好,按不同的方式进行分类存放。比如,按普通酒和名庄酒分,然后可以按国家按葡萄酒的功用性来分类, 有些是日常饮用的,有些是每月饮用一次的,有些则是半年,一年饮用一次的,等等。除此之外,还可以根据酒的市场价格、年份、葡萄品种等进行分类。 2 、普通餐酒与陈年老酒分别应该如何保养? 普通餐酒与陈年老酒的保养,都应考虑酒窖中的避光,恒温恒湿,通风,防震等因素。而餐酒由于会在相对较短的时间内饮用,需留意震动带来的影响。比如刚刚经过的路途颠簸的餐酒,是不能够马上饮用的,而要让它在酒窖中躺越久越好。当被打乱的生命结构重新恢复到原始状态,才能小心翼翼地取出,饮用。老酒的取放更需轻微谨慎,存储的位置应与日常的餐酒区分,不要轻易移动,避免造成哪怕是轻微的震荡。 3 、如何检查酒窖的状态? 酒窖是否达到了最佳储酒状态,可以通过检测其温度,湿度,气味,震动来得知,温度检测可以通过看酒窖内温度湿度一周的变化是否频繁,上下幅度值是否大,如果普通用户只能每天选定时间去酒房内部测量温度记录下来,整合一周的记录来参看是否在安全值内。当然如果你有个专业的温湿度记录仪的话就能精确的了解你酒窖的状态了。同时可以用专业的仪器来测量一下酒窖墙体的保温是否做的安全,酒窖门是否密封。气味可以通过进入酒窖时是否有异味来检测。震动也需要装仪器才能测量。 4 、温度酒窖如何管理 11℃至 12℃的恒温最适宜长期保存美酒。藏酒的环境最忌忽冷忽热,周围热源的干扰对酒的质量有致命的影响,需要依据酒窖的实际情况对墙体和顶地进行保温处理。门是酒窖保温中最薄弱的环节,需要在中间添加一层保温材料,并在门周围贴上隔音条。不仅如此,木门在使用前要均匀烘干,以防温度湿度不均导致木门变形,影响储藏质量。 5 、湿度酒窖如何管理为了使瓶塞保持适当湿润,酒窖的湿度一般介于 60% 到 75% 之间,这样的湿度同时可防止潮湿滋生出霉菌。 6 、空气与光照大部分酒类是通过瓶塞来“呼吸”的,空气洁净和清新能够保持酒的纯净。酒柜照明通常选用冷光源,白炽灯产生的热能可能对改变酒的温度