文档介绍：
水果咖啡吧经营方案书:咖啡店的目的客户描绘
水果咖啡吧经营方案书
“水果咖啡吧”的定位是：
l 开设的地点：大学校园内，效劳的对象是：大学生，大学教职工。
l 主营果汁、咖啡、各种品种丰富的套餐。
通过一个案例的成功，建劳赢得顾客，用低价位行销实现顾客忠诚，这是创办
“水果咖啡吧”的两个关键环节。在详细操作上，用短缺水果和进口水果与普通水果搭配而使价格适中。
赢利分析^p
“水果咖啡吧”的经营面积不一定要很大，25平方米左右就足够了。租金每月1000元至20__0元之间。机器设备的购置费用大约在6万元，办理各种证件3000多元。合计下来，一间“水果咖啡吧”的投资只要7万元便可营业了，每月需要缴纳的税费、工商管理费、卫生管理费共800元，雇用两名员工工资大约1500元，水电费在淡旺季平均每月800元，“水果咖啡吧”利润根据淡旺季的相抵，大约在25％左右，平均每天的营业额可达900元。
盈利形式
企业总利润
直营店利润
附属店利润

加盟店利润
二主营工程的利润分析^p
一个月内的保本金额：〔单位万元〕
费用工程
费用算法
详细金额〔万元〕
位租费
1
本钱
销售额的20%〔╳20%〕
2．7
水电煤
0．8
0．8
税金
销售额的5%〔╳5%〕
0．675
人员工资
1．5
1．5

杂费
0．2
0．2
共计
6．875
说明：宣传费包含在杂费里
一个月盈利=一个月的销售额-保本金额
三、加盟店给主营店带来的利润
开一家主营店的根本费用：〔单位：万元〕
工程款
15
设备款
20
器皿，原料款
8
共计
43
开一家主营店根本费用43万

开一家加盟店的根本费用：〔单位：万元〕
投资工程不
根本费以１20平方米为标准
加盟金
１０
履约保证金
５
规划设计费
参谋监视费(人员12-15个)
５
工程款
20
设备费
25
器皿．原物料费
12
共计
另：每月支付２５００元品牌使用费

说明：由主营店负责规划设计，工程装潢，人员培训，器皿，原物料供应等，
其中器皿，原物料供应是长期的，加盟店必须采购我们提供的原料。目的是更好地保证品牌效应，保证金可以在合同期满后，不续约的返还；续期的继续作为保证金保存在主营店方，直至合同到期不续约返还。
根据以上两张表，可以得出加盟店给主营店带来的利润：
加盟金+规划设计费+参谋监视费+装潢工程的差价+设备差价+器皿原物料费差价
=10
+
+
5
+
5
+
5
+
4

综上：开一家加盟店对直营店的好处是：
间接给主店带来流动资金〔加盟保证金〕：5万元
““水果咖啡吧””主要设备：
意式咖啡机〔一台〕
制冰机〔一台〕
冰沙机〔果汁机〕〔一台〕
净水系统〔一台〕
空调设备〔一套〕
储冰柜〔一台〕
双门冷冻工作台〔两台〕
双门冷藏工作台〔两台〕
六门冷冻冰箱〔一台〕
其他地方：符合学校气息，符合学生的消费环境。
第五章风险分析^p
首先我们的特殊市场给了我们机遇，也给了我们挑战。
我们的初期主营店风险在于，对校园市场的生疏。在一般性的社会商业活动中缺乏文化意识，所以企业在进入校园时必然有一个适应过程，主要表如今面临校园传统市场的挑战，校园传统市场主要是商店和超市。相对于我们经营的咖啡来讲，他们是明显的低消费，他们价格方面的优势是存在的，但是除了这个优势之外，他们并没有其他优势可言，我们的文化，现有形式等方面领先于他们。我们面临管理上的风险，管理上的风险来自于公司管理团队的人格力量和管理意识和管理程度。公司成功的关键那么取决于公司管理，取决于公司的管理才能、意识、敬业精神以及由此形成的企业文化，其实还是要严格管理自己，据权威调查，大学校园的平均消费程度高于社会平均消费程度，这是我们的生存根底，大学校园里文化层次比拟高，大学生年龄一般在19—24岁之间，很年轻，容易承受新事物，大学老师是社会的中高层，有文化内涵，有较高的消费程度。这是我们开展的泉。我们的文化适应了年轻一代的口味，我们的文化强调反朴归真，注重人性，是一种移民文化，符合学术界的追求，世界各项赛事可以大大促进校园消费。

第六章开展前景
我们的前景是乐观的。
我们很有信心实现由卖产品到到卖品牌的过渡，因为我们有很好的前提：