文档介绍：回顾历史：生鲜电商行业浮沉 17 年，仍然在路上
图 1：生鲜电商行业发展历程概述
资料来源：绘制
2005 年：行业起点，物流供应链为主攻方向。生鲜电商的历史可以追溯至 2005 年易果生鲜成立，第一个十年涌现了
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5631
6084
5151
5374
6397
2016 2017 2018 2019 2020

31%
30%
30%
29%
29%
28%
28%
27%

3

2

1

0

2015 2016 2017 2018 2019
艾瑞咨询、艾瑞咨询、
线上渗透率较低，相比网上零售整体的渗透率仍有较大上升空间
我国零售市场整体呈现线上化的趋势，网上零售额占社会消费品零售总额的渗透率持续上升。庞大的网民构成了中国蓬勃发展的线上消费市场，2020 年中国网上零售额为万亿，线上渗透率达 %。移动端设备的普及与移动技术的发展推动消费场景多元化，互联网得以渗透居民生活的每个角落，服务范围向更深更广阔扩散。
图 4：2016-2020 年中国网上零售额及增速图 5：中国生鲜线上渗透率持续上升（%）
中国网上零售额（万亿元）增速（%）
在社会消费品零售总额中的渗透率（%）
%

259 %
.5

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14
12
10
8
6
4
2
0
2016 2017 2018 2019 2020

45%
40%
35%
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%

100%
95%
90%
85%
80%
75%

生鲜线下零售占比（%）生鲜线上零售占比（%）
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2016 2017 2018 2019 2020
艾瑞咨询、艾瑞咨询、
目前国内生鲜消费仍以线下渠道的菜市场为主，但线上渗透率持续上升，相比于网上零售整体的渗透率仍有较大的上升空间。从生鲜零售渠道来看，菜市场等线下零售渠道仍是目前生鲜主要的流通渠道，2020 年菜市场渠道占比达56%。我国目前线上渠道的渗透率仍然较低，线上渗透率低的原因在于
：1）行业模式众多导致高分散；2）生鲜易损耗导致低毛利。但动态来看线上渗透率的增长显著，2020 年中国生鲜线上零售占比达 %，而对比 2016 年仅 %。随着消费者网购生鲜****惯的逐渐养成以及生鲜零售市场对线上生鲜零售愈发重视，且与网上零售整体的渗透率 %相比，生鲜线上渗透率仍有较大的上升空间。
图 6：2020 年生鲜零售渠道分布图 7：2020 年按城市等级中国生鲜零售渠道分布
菜市场（%）其他（%）
菜市场（%）其他（%）
其他
（%）
44%
菜市场（%）
56%
%
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%
%
四线及以下城市
三线城市
二线城市
一线城市
0% 20% 40% 60% 80% 100%
艾瑞咨询、艾瑞咨询、
生鲜渠道占比在不同城线之间也存在着的分化，一二线城市对于菜市场这类传统渠道的依赖度明显低于三四线城市。2020 年，一二线城市菜市场占比小：一（二）线城市中，仅 %（%）的居民选择菜市场购买生鲜产品，低于三（四）线城市 %（%）。因此从市场背景也可以
发现，一二线城市是发展生鲜电商的天然土壤。
疫情进一步加速生鲜线上渗透。2020 年初疫情发生期间，消费者使用生鲜电商 APP 的次数显著上升，在疫情平缓后，消费者使用生鲜电商 APP 的次数略有回落，但仍远高于疫情发生前。疫情变缓后生鲜电商用户的购买频次显著高于疫情发生前，由此可见，疫情培养了用户使用生鲜电商平台消费的****惯，进一步加速了生鲜市场的线上渗透。
图 8：疫情前后用户使用生鲜电商 APP 的