文档介绍：食盐的功过
瑞 彬 中国人向来把盐看得很珍贵。李时珍在《本草纲目》中说:“味之中,惟此不可缺。”盐为什么这么重要呢?这是因为人体得不到足够的盐便会生病。心脏没有它,就会影响正常的跳动;盐是胃酸的主要原料,如体内缺少***,就会使胃酸食盐的功过
瑞 彬 中国人向来把盐看得很珍贵。李时珍在《本草纲目》中说:“味之中,惟此不可缺。”盐为什么这么重要呢?这是因为人体得不到足够的盐便会生病。心脏没有它,就会影响正常的跳动;盐是胃酸的主要原料,如体内缺少***,就会使胃酸缺乏而引起消化不良、食欲不振。长期不吃盐,人就会全身无力,还会头晕,全身肌肉抽搐等,医学上叫做“失盐病”。食盐具有维持体液渗透压和酸碱平衡,保持神经和肌肉的应激性,调节生理功能等重要作用。另外,食盐还有抑菌、灭菌、防腐作用。既然食盐的作用这么重要,有人认为要想身体强壮就得多食盐,这种看法也是片面的、错误的。
正常人由于日常的出汗和排尿,会使一定量的盐分排出体外。因此每天都必须补充。一般人每天3~6克食盐即可满足需要。但由于生活****惯和口味不同,实际食盐摄入量因人因地可有很大差别。我国人均食盐量较多,普通人每天约进食盐1~15克。这里必须知道,除了因高温、强劳动、慢性腹泻或服利尿剂等原因出汗或排尿过多,需酌量增补外,一般不要增加食盐量。
食盐过多,会增加心肾功能负担,成为有碍健康的因素。科学证实,食盐过量与高血压也有密切关系。此外,食盐过多对呼吸道病患者不利,使哮喘和慢性支气管炎加剧和痰量增多。对溃疡病、急性风湿病、肥胖症、冠心病、肝硬化腹水期,限制食盐量也是一项极为重要的治疗措施。
一天不吃盐,吃饭不香甜;
三天不吃盐,一身软绵绵。
食盐既是剌激食欲的调味品,也是一系列组织器官进行生理活动的必需品。例如心脏缺盐,会影响正常跳动;肌肉缺盐,会引起抽筋痉挛;小肠里缺构成食盐的钠,就无法吸收肌体最需要的营养物―――氨基酸和葡萄糖。另外,食盐中的主要成分―――***和钠在体内还会影响血浆透压、激活唾液淀粉酶并参与胃液形成,所以盐能维持正常的血压,预防低血压,预防低钠血症,帮助消化,消灭进入胃内的细菌。正因为盐可以