文档介绍：2011 级赛马经济郝恒学号: 601182022 2 鸳鸯火锅的策划方案鸳鸯火锅策划方案 4-6 ?来源?市场分析 7 ?价格定位?促销手段 8-10 ?预计消费?总结鸳鸯火锅的最初创意源于一次请客吃饭:一个南方人请一个北方朋友吃火锅,由于北方人吃辣不行,所以没有吃饱。老板看在眼里,于是创了一种新吃法:在火锅中间隔开,一半辣,一半不辣,能满足不同需要。 : ?商院附近或者学校餐厅。?运营周期: 根据武汉春秋断夏冬长的特点,火锅店的运营时间大约从当年 8月-次年 3月。而在其他月份可以租赁给别人或者自己做些冷饮等。 6 市场分析: 经济:随着生活节奏的加快,人们也要求高效率的生活。火锅相对来说耗时较少。地理:在校人数较多且缺少独立的空间,小餐馆就餐耗时较多,且包房较少,可以适当的设置包房。同时,武汉秋季较短火锅店可以有较长的经营期。同时美的等一系列的厂房即将落户于学校周边,增加了潜在的顾客。?心理细分:在校学生经济上可以承担,并且有不同的应酬, 介于学校周边就餐地方少且人口较多,所以有一定的吸引力。爱好分析:不同的人喜欢不同的口味,有人觉得火锅太辣,有人觉得火锅太清淡。而鸳鸯火锅弥补了这个不足每个人可以吃到不同风味的火锅从而避免了为吃什么口味火锅而争论。 8 价格定位: 品差别定位法:通过不同的营销努力,使同质的产品在消费者心中树立不同的产品形象,选择低于或者高于竞争对手的价格。针对火锅采用高于竞争对手的价格,当然质量会高于同行,因为当学生请客吃饭的时候,碍于情面会选择价格稍高的餐馆。所以价格应高于同行。 9 促销手段: ??介于学生聚集时间比较统一,所以可以采取发传单的,小广告的手段。?实行价格优惠策略。例如满一百送十元等。?在节日期间做一些促销活动。打折优惠等。在顾客生日那天在本火锅店的顾客可以优惠或者赠送礼物等。预计消费: ?①员工的工资。师傅两名月工资 2000/ 人,服务员三名 1200/ 人?②火锅店的材料和工具。估计 4W左右。?③ 2000/ 月?④注册费等一系列的费用 1W ?⑤装修费用大约 8W 左右