文档介绍：The latest revision on November 22, 2020
产品储存管理规定
产品贮存管理制度
第一章总则
第一条为了规范公司产品贮存管理，确保产品贮存产品质量，特制度本制度。
本制度 The latest revision on November 22, 2020
产品储存管理规定
产品贮存管理制度
第一章总则
第一条为了规范公司产品贮存管理，确保产品贮存产品质量，特制度本制度。
本制度适用于公司贮存产品管理。
第二章相关部门责任
第三条品管部开展产品贮存的行业管理工作。
第四条品管科负责冷库贮存产品质量检查和质量考核，包括不限于：冷库卫生、温度、产品堆码、产品先进先出、产品生产日期、产品标识等。
第五条仓储科负责产品贮存管理，包括库温、卫生、产品贮存、搬运、码放、标识及库容整理等。
第六条工程科负责冷库温度的控制、检查和冷库制冷设施的管理。
第三章冷库基本管理要求
第七条本制度中所指冷库包括：预冷成品库、急冻库、冻品贮存库。
第八条急冻库温度应≤-28℃；冷藏库应控制在≤-18℃；预冷库应控制在0—4℃，湿度控制在75％-84％.
第九条仓储科和工程科应相互配合，对急冻库、冷藏库每月除霜、除冰不少于一次，机房工作人员应做好相应的操作记录。工程科应根据预冷库实际温度，每天冲霜不少于一次，机房工作人员应做好相应的操作记录。
第十条工程科应每2小时对各冷库现场巡查一次，并做好相关记录。品管科应不定时核查库温，发现异常情况须及时处理并上报。
第十一条仓储科必须将非食用品和食用品分库（区）存放并做好标识；副产品和分割产品应分库（区）存放。
第十二条库管必须做好进出库产品货龄管理，建立产品生产日期与数量档案，确保库存产品生产日期、数量准确。
第十三条仓储科应保持库内卫生清洁，确保预冷库内无积水；并做好冷库内防尘、防火、防潮（防霉或防腐）、防鼠、防虫等五防工作。
第十四条所有进出库人员应随手关门，不得随意打开库门。
第四章冷鲜产品出入预冷成品库管理要求
第十五条预冷分割产品和副产品等出入库时中心温度必须达到0—4℃（红白条类产品应控制在0—7℃），产品验收合格后方可出入库。
第十六条入库产品应离地离墙，预冷成品库的垫板应使用塑料垫板，不应使用木制或竹制垫板。
第十七条不同产品之间应留有间隙并做好标识，标识上应注明：“产品名称”、“入库时间”、“入库数量”。
第十八条红、白条之间在入库时产品之间不应互相粘连或挤压。
第十九条分割类预冷产品库存期限不得超过36小时，红白条类、副产类预冷产品库存期限不得超过24小时。
第二十条产品出库时应保证产品质量卫生符合要求，不合格产品不得出厂，同时不得出现串户、混发或错发现象。
第二十一条仓储科统计员必须做好进出库台帐，台帐应注明产品的生产日期和数量。
第五章急冻产品管理要求
第二十二条急冻库接受人员必须对进库产品包装质量严格把关，包装不合格产品禁止入库并退回车间返工，同时号肉类产品不得使用纸箱包装急冻。
第二十三条不同生产日期产品必须分区存放管理，做好标识；急冻库产品必须上架急冻，不得重叠堆码。
第二十四条急冻库内散包产品应