文档介绍：This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020
产品储存管理规定
五条预冷分割产品和副产品等出入库时中心温度必须达到0—4℃（红白条类产品应控制在0—7℃），产品验收合格后方可出入库。
第十六条入库产品应离地离墙，预冷成品库的垫板应使用塑料垫板，不应使用木制或竹制垫板。
第十七条不同产品之间应留有间隙并做好标识，标识上应注明：“产品名称”、“入库时间”、“入库数量”。
第十八条红、白条之间在入库时产品之间不应互相粘连或挤压。
第十九条分割类预冷产品库存期限不得超过36小时，红白条类、副产类预冷产品库存期限不得超过24小时。
第二十条产品出库时应保证产品质量卫生符合要求，不合格产品不得出厂，同时不得出现串户、混发或错发现象。
第二十一条仓储科统计员必须做好进出库台帐，台帐应注明产品的生产日期和数量。
第五章急冻产品管理要求
第二十二条急冻库接受人员必须对进库产品包装质量严格把关，包装不合格产品禁止入库并退回车间返工，同时号肉类产品不得使用纸箱包装急冻。
第二十三条不同生产日期产品必须分区存放管理，做好标识；急冻库产品必须上架急冻，不得重叠堆码。
第二十四条急冻库内散包产品应及时退回车间返工处理，品管科每天对急冻库进行巡查，发现问题及时处理。
第二十五条急冻产品中心温度必须达到≦-15℃方可转库。
第二十六条库管每天应及时清理急冻库，确保库内卫生达到管理要求，品管部每天进行检查验收。
第六章冷库产品库存管理要求
第二十七条所以冷库产品入库时必须做好明显标识，每垛产品标识牌上应含有“产品名称、生产日期、入库数量”，品管部定期检查产品标识。
第二十八条仓储部应设置不合格品存放区，非食用品存放区，不同类产品分别存放并标识清楚。
第二十九条冷藏库温度应≦-18℃，产品保质期按正常保质期计算，冷藏库温度应≦-15℃，产品保质期缩短2个月；依此类推，库温每上升3度保质期缩短2个月。
第三十条产品入库急冻48小时内产品中心温度合格的，保质期按正常产品保质期计算；入库急冻48-72小时产品中心温度才合格的，产品保质期缩短2个月；依此类推，急冻时间每增加24小时，产品保质期缩短2个月。
第三十一条仓储科应合理安排各产品的使用库位，并绘制各库产品库位图，确保实际存放产品与库位图一致。
第三十二条冷藏产品必须离墙离地，离顶部和离墙壁的距离不小于30CM。
第三十三条冷藏产品摆放必须要做到“三齐”，堆码整齐、码垛整齐、排列整齐，不得出现混放和错放现象；码放时必须留出合理的进出货通道。
第三十四条 25公斤规格产品码放高度不超过18层，10公斤产品码放不超过22层。
第三十五条仓储科每月对库存产品盘存一次并做好记录，记录相应产品的生产日期（或生产时间段）、库存量、异常产品（将要超期产品、产品质量不符合要求），及时上报异常情况。