文档介绍：中医养胃食疗方? 1、牛奶粥原料:大米 100 克,牛奶 500 克制法:大米淘洗干净,加水旺火烧开后,改用小火煮成粥时,倒入牛奶搅匀,继续用小火熬煮约 40-50 分钟即成。可直接食用也可根据口味加糖或盐。功效:补益气津养胃生肌。适应:适合气阴不足的胃病,即气短、乏力、口干、内热的胃病患者,也适用于上消化道出血患者。 2、双鱼汤原料:花胶 100 克,鲜鱼腥草 100 克制法:花胶用水泡半天,切成细丝,加入 1500 毫升水,旺火烧开后,改小火熬煮约50分钟,再加鲜鱼腥草滚 10分钟即可,调味后食花胶饮烫。功效:清胃生肌止痛。适应:胃热患者,即经常感觉胃里有灼烧感,及因热而引起上消化道出血的患者。胡椒猪肚汤原料:新鲜猪肚一个,白胡椒 15克制法:将胡椒打碎,放入洗净的猪肚内,用线扎紧猪肚切口,放入沙锅内慢火煮至烂软,汤中放入少许芫荽调味,将猪肚捞起,弃肚内胡椒,食肚肉饮汤。功效:温中健脾、和胃正痛。适应:胃寒患者,如经常因为吃凉的食物而腹泻的患者。 3、养胃佛手粥原料:佛手柑 10-15 克,粳米 50-100 克,冰糖适量制法:将佛手柑煎汤去渣,再加入粳米、冰糖同煮为粥。适应:肝郁、胃胀的患者。 4、虫草百合鸭肉烫原料:冬虫夏草 3克、百合 25克、鸭肉 100 克制法:先将鸭肉炖 30分钟,然后加入冬虫夏草、百合再炖 20分钟,调味后饮汤并食虫草和鸭肉。功效:健脾养胃并润肺补肾。适应:脾胃虚弱、肺肾不足,元气亏虚的患者。 5、菜品:大团圆工艺:蒸口味:咸鲜味类别:便秘调理私家菜延缓衰老调理营养不良调理胃调养调理主料: 土豆 200 克鸡蛋 200 克辅料: 香菇(鲜) 50克玉米(鲜) 50克调料: 盐4克味精 2克香油 5克香菜 5克 ,去皮碾成泥; ; ,留叶待用; 、玉米粒、精盐、味精、香油、少许鸡蛋液拌匀,制成丸子; 5. 将余下的鸡蛋液加少许水、精盐搅匀,上锅蒸至鸡蛋液凝固时放入丸子,再蒸 10分钟取出,撒入香菜叶即可。 6、食谱营养土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100 克土豆含钾高达 300 毫克。专家认为,每周吃 5~6个土豆可使中风几率下降 40% 。同时土豆对辅助治疗消化不良****惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质, 其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含 DHA 和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素 B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素 D,促进体内钙的吸收, 并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性 T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用, 又可用于消化不良、便秘等。玉米(鲜) :玉米中含有丰富的营养元素,具有益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑之功效;玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。食谱相克鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。玉米(鲜) :玉米忌和田螺同食,否则会中毒;玉米不宜与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 7、菜品:干蒸活鱼工艺:清蒸口味:本位咸鲜类别:湖南菜胃调养调理明目调理防癌抗癌调理延缓衰老调理主料: 草鱼 1250 克辅料: 肥膘肉 50克火腿 50克香菇(干) 20克红辣椒 50克调料:料酒 50克盐10克味精 2克姜5克小葱 5克香油 25克猪油(炼制) 60克各适量草鱼宰杀后去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏,刷去腹内黑膜,洗净,用盐和料酒将鱼腌约 10 分钟; ,下入开水锅中焯一下,过凉; ;