文档介绍：: .
成飞宾馆 ：2003 文件。
具有较强的组织管理能力和工作技巧。
善于处理各类疑难问题，有较高的投诉处理技巧。
有交好的沟通能力，善于交际，风度优雅，谈吐大方。
了解本地区客源市场状况、旅游资源和交通等情况。
工作岗位：餐厅领班
工作关系：直接上级：餐饮娱乐部经理
直接下属：餐厅组长、服务员
工作时间：09:00――06:00
工作综述：负责对前台服务员的日常管理、工作评估和培训，以提高服务质量。
工作职责：
督导、协调并了解本餐厅员工的一切行为，并根据职工行为给与恰当的奖励和处分。
热情款待新老顾客。推荐及介绍菜式，督导员工做好各项服务工作，并留意工作进度，保证出品及服
务工作正常进行。
根据订台情况作出安排并恰当编排分配员工。
保证顾客得到最满意的服务，聆听并处理客人投诉。部门例会作出汇报。
督导、保证餐厅及其一切用具符合卫生规定标准。
主持每餐员工班前例会，讲解菜单，每日特别介绍，检查员工着装及仪表情况。
参加餐饮部会议，处理本部门一切有关文件及事务。
制订餐厅各级员工编排表，确定各级员工的工作时间及工作范围。
向员工传达酒店之要求，政策和营业措施并监督执行。
制订餐厅员工培训计划，并根据此对员工进行培训，使服务工作达到高水准。
控制餐厅用品之使用及供应。加强与厨房配合、及时将客人对菜品意见反映厨房。
制定员工安全操作规程，防止避免意外工伤。
，组织员工活动，帮助员工解决生活及工作上困难。
做好工作日志，搞好交接班，做好工作计划总结。
，做好维修保养工作并做好餐厅安全和防火工作。
与厨师长联系有关餐单准备事宜，保证食品控制到最好水平。
监督前台物品的保管。
，协助所属员工服务、提出改善意见。 督促及提醒员工遵守饭店的规章制度。
抓成本控制、严格堵塞偷吃、浪费、***等漏洞。
遵照及跟部门经理下达之工作安排。
任职要求
具有大专或相当于大专水平及其以上文化程度。
能熟练运用一门以上外语进行对客服务。
具有较强的责任感、事业心、纪律观念及服务意识。
熟悉本部位工作职责和程序。
熟悉宾馆相关部位的职责、程序和营运情况，谅解宾馆组织结构，掌握各种紧急事件的处理方法。
具有较强的组织管理能力和工作技巧。
了解本地区客源状况、旅游资源和交通等情况。
工作岗位：餐厅组长
工作关系：直接上级：餐厅领班
直接下级：餐厅服务员
工作时间：09:00――09:00
工作综述：负责餐厅前台的日常工作，引领员工按规范对客服务，作好员工考勤及处理突发事件。
工作职责：
督导、协调并了解本组员工之服务工作。
热情迎接新老顾客。注意征求客人意见及建议，并向领班提出改进措施。
为客人点菜并保证所有仪器及饮品通过正确程序及时递达。
检查每时每地订台情况，做好开市前一切准备工作。并做好善后工作，保证餐厅清洁整齐，备足家私，
布草。检查水、电、气及遗漏烟灰，最后一个离开餐厅。
了解并牢记各市之特别介绍并向客人介绍和推荐合适的菜式。
向员工传达当日之菜式，特别安排，及检查下属之仪表，出勤情况。
观察并记住所有负责地段的服务情况及台数、人数对每位下属下达简单明了的指示，并及时协助他们
工作，确保各地段有良好畅顺服务工作。
遇到特殊情况或客人投诉，必须及时向餐厅领班或经理报告，由餐厅经理或领班作出处理。
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