文档介绍：- 1 -
服务员培训手册
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目录
w 一、服务员职业道德
w 二、公誉，社会的安定，都离不开人的道德素质。现在餐饮业把服务质量当作企业的生命，越来越重视员工的素质培养，服务的本身不仅是技能，更重要的是态度、情感，这是人的职业道德素质的体现。
第二部分
企业简介与企业文化培训
企业简介与企业文化在新员工入职培训手册中已经学过了！我们来复****一下好不好！加油！！！
一、认识公司
公司简介与企业文化
1998年（3月23日），甘家口一间不起眼的店面，以回味悠长、浓 香不绝的调料，鲜嫩可口的肉质，独特的烤串，外酥里嫩的火烧及考究的餐具，鼎鼎香低调问世，揭开
了京城排队等号吃鼎鼎香火锅的第一页。
1999年（2月28日），应顾客的呼声，位于东直门外东中街的鼎鼎香东直门店一炮走红，至今门前长长的等位椅可谓“座无虚席”，2005年8月7日重装开业，成为一道独特靓丽的风景线。
2003年6月份，鼎鼎香被《北京晚报》誉为“材料更讲究、环境更好，味道也绝对是传统的味道”。
2002年（9月17日），国兴家园店无处不彰显着绚丽的现代风尚装饰，在开业短短的时间内生意也如日中天。2003年初，被《北京日报》评价为“鼎鼎香的过人之处正是把准了时代脉搏”，并成为文艺界、白领、金领以及国际贵宾聚集的场所。
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2004年（7月27日），由美国注册设计师倾情担纲策划，融合火锅精品料理与流行时尚元素，全方位贴近层峰食客高品位消费需求的鼎鼎香东环店新开幕，与东直门店交相辉映。“时尚助势、精品尽享。”鼎鼎香东环店的推出无疑是鼎鼎香旗下企业始终演绎“品牌、时尚、精品”概念的全面升级版，也无疑是为整体火锅领域新增了又一航标式力作。
鼎鼎香获得了“中华名火锅”、“全国绿色餐饮企业”、“中国名点”金牌、（全市消费者评出的）“北京十佳名火锅”以及“企业管理成就奖”等多项荣誉；鼎鼎香将更好地服务于社会，并共同推动火锅业向着“品牌、时尚、精品”的目标方向更快迈进！
北京鼎鼎香餐饮有限公司：办公电话：（010）58690877；
传 真：（010）58690139
800免费咨询服务热线：8009903777
地 址：北京市朝阳区东三环中路39号建外SOHO10号楼1601 邮编 100022
鼎鼎香甘家口店：订餐电话：88371327
地址：北京市海淀区甘家口小区31号楼1层
现营业面积316多平方米，厅房10间，餐位总数195位。
鼎鼎香东直门店：订餐电话：64172543 64172546
地址：北京市东城区东直门外东中街14号楼1层
现营业面积200平方米，餐位总数72位。
 鼎鼎香国兴店：订餐电话：88357775/6 88357778
地址：北京市海淀区首体南路国兴家园7号楼1、2层
现营业面积758多平方米，厅房17间，餐位总数356位。
鼎鼎香东环店：订餐电话：64170988 64179289
地址：北京市东城区东直门外东中街44号元嘉国际公寓2层
现营业面积1021平方米，厅房10间，餐位总数346位。
鼎鼎香山西太原店（特许加盟）
地址：山西省太原市府西路开化寺街长江大酒店对面
现营业面积1200多平方米，餐位总数350位。
2005年8月7日，鼎鼎香东直门店盛装后重新开业。
借着东直门店开业之际，鼎鼎香导入全新企业VI。鼎鼎香品牌标识由标志和中英文标准字共同组成。标识整体显得高贵、大方，图案由九个螺旋形图案组成一个既凝聚又充满动感的符号，象征企业既团结一致又充满活力。不规则的图案像沸腾的火锅，像弥漫在空气中的香味，有像一卷卷的肉片。它同时也代表企业永远向前发展的动力和能量。
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金色和墨绿色搭配，倍显高贵华丽，进一步加强鼎鼎香作为将火锅类餐饮的品位和产品水平提升到一个新的高度的，有创新和前瞻性的现代企业的形象。
培训文化
（一）培训目标：为鼎鼎香造就最优秀的业内精英，全面提升服务品质。
（二）培训理念：培训是企业提供