文档介绍：安吉白茶属于中国六大产品之一的绿茶, 为浙江名茶的后起之秀, 因其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树而得名。历史渊源动植物的白化历来罕见并作灵物瑞兆看待。佛教中有白雀与白猿听经的故事,白蛇、白龟成为神话故事主角,今有发现也必然报道。白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中,其记载: “永嘉县东三百里有白茶山。北宋庆历( 1041-1048 年)年间: “白叶茶,芽叶如纸,民间大重,以为茶瑞。”宋徽宗赵佶在《大观茶论》中说: “白茶自为一种, 与常茶不同, 其条敷阐,其叶莹簿, 崖林之间, 偶然生出, 虽非人力所致, 有者不过四五家, 生者不过一二株。”北宋皇帝在说了白茶可贵之后又说:“芽英不多, 尤难蒸焙, 汤火一失, 则已变为常品。”自有这个记载一直到明代的 350 多年中,没有再发现过白茶。因此, 安吉的白茶,填补了历史记载的空白,弥足珍奇。安吉最早于 1930 年在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵,“枝头所抽之嫩叶色白如玉, 焙后微黄, 为当地金光寺庙产”(《县志》), 后不知所终。安吉白茶树为茶树的变种, 极为稀有。春季发出的嫩叶纯白,在“春老”时变为白绿相间的花叶, 至夏才呈全绿色。如此珍奇的茶树品种, 孕育出品质超群绝伦、卓而不群的安吉白茶, 使中国的茶类百花园更为多姿多彩。 1982 年,在天荒坪镇大溪村横坑坞 800 米的高山上又发现一株百年以上白茶树, 嫩叶纯白,仅主脉呈微绿色,很少结籽。当时县林科所的技术人员刘益民、程雅谷等在 4月4 日剪取插穗繁育成功,至 1996 年已发展到 1000 亩, 可以采制的只有 200 亩, 年产干茶不足千斤。因其氨基酸含量高出一般茶一倍,为 % — % , 茶多酚 % ,在 1989 年浙江省第二届斗茶会上以“玉凤”茶名获 99 分的最高分,次年又获 分, 1991 年再获浙江省一类名茶奖。安吉白茶, 1996 年每 500 克售价 1500-2200 元, 因数量少, 供不应求。安吉白茶发展大事记上世纪 70 年代,在中国竹乡,黄浦江源所在地——安吉县海拔 800 多米的深山密林间发现了一蓬树龄逾百年的再生型古白叶茶树,即白茶祖。产地环境安吉地处天目山北麓,这里群山起伏,树竹交荫,云雾缭绕,雨量充沛,土壤肥沃。安吉还有“中国竹乡”之称, 植被覆盖率为 60% , 而茶竹之缘, 值得品味。“川源五百里, 修竹半期间”,安吉白茶生长于原始植被丰富,森林覆盖率 70% 以上的浙江西北部天目山北北麓, 地形成“畚箕形”的辐射状地内, 天目山和龙王山自然保护区为产业区筑起了一道天然屏障。安吉全年气候温和, 无霜期短, 冬季低温时间长, 绝对低温一般在 10 度以下, 空气相对湿度 81% , 直射的蓝紫光较少。土壤中含有较多的钾, 镁等微量元素。这些特定的条件, 为安吉白茶返白过程和物质代谢提供了良好的生态环境, 有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及营养物质的形成和积累,为茶叶香郁味鲜的品质奠定基础。生产实践表明,大凡四周为竹林或邻近竹林的茶园所采制的茶叶,一般都含有板栗香或蕙兰香, 且越靠近竹林的其蕙兰香越明显。也许正是竹乡独特的生态环境, 孕育出了惊世骇俗的安吉白茶树和安吉白茶。产品性状安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种,属于“低温敏感型”茶叶,其阈值约在