文档介绍：丝娃娃的制作材料：
原料：精面粉 250 克 , 绿豆芽 50 克 , 海带丝 25 克,酸萝卜丝 25 克,大头菜丝 25克,折耳根节25克,芹菜节25克,蕨菜节 25 克 , 凉面 25 克 , 窝笋丝 25 克 , 酥黄豆丝娃娃的制作材料：
原料：精面粉 250 克 , 绿豆芽 50 克 , 海带丝 25 克,酸萝卜丝 25 克,大头菜丝 25克,折耳根节25克,芹菜节25克,蕨菜节 25 克 , 凉面 25 克 , 窝笋丝 25 克 , 酥黄豆 20 克。调料：盐 , 麻油, 酱油, 醋 , 味精,姜沫,葱花等适量。
丝娃娃的特色：
素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。是流行于贵阳的名小吃。
如何做丝娃娃：
烙：面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：6），平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9 厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形***揭起，这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。
技术要领：
水与面粉比例一定要掌握好，摊皮时动作要快，
要会“甩面”。
贵州丝娃娃菜的由来：
丝娃娃的故事有点凄惨。在贵州方言中，丝娃娃音同于私娃娃，意指私生子。相传，一农妇拾回无名女婴，众人称其私娃娃。农妇家贫如洗，生计窘迫，众乡民将家中所余食物送给女孩，农妇将之切丝，衷以***，灌以调料，让女孩食之。因其状若襁褓，故称“丝娃娃”。斗转星移，女孩出落得貌美如花。乡民探究缘由，女孩笑称：“皆因常食丝娃娃。”由此，“丝娃娃”广为流传，爱美少女尤其喜爱。