文档介绍：1
郑州经略智成企业治理询问为大家供给一份《冻干饰品工程商业打算书》，供大家参考。
冻干食品工程商业打算书
主要内容
一、
执行总结
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二、生了巨大的吸引力。在近几年里， 更多的外商由国外市场转向中国市场大量求购冻干食品。这可视为在我国进展冻干食品外销创汇的大好机遇。
由于冷冻枯燥食品具有自然、养分、便利等特点，自然成为正在世界范围内掀起的厨房革命〔即食物制作从家庭厨房转向工业化生产〕的一个重要组成局部。它作为一种产业正以极快的速度进展。从 2022 年法国世界食品博览会反响的信息来看，全球特别是欧美、俄罗斯等一些兴盛国家对这种产品的需求正在日益扩大。其订单的数量和订量都是令人吃惊的，最小的订量都在 500 吨以上，多的达几千吨，进展前景格外可观。
目前，日本由于产业调整，农副产品加工已转向国外，其冻干产品的缺口2—3 万吨〔不包括咖啡等饮料〕都将依靠进口。欧美也有这种趋势。俄罗斯也需要大量进口冻干食品。我国目前冻干产品年产几千吨，产量增加的潜力和出口余地都很大。
国内市场展望
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我国是世界上最大的食品消费国，其饮食文化同日本和亚洲经济兴国家
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和地区相近，因此食品工业进展模式差异不大。随着经济的快速进展，随着厨房革命步伐的加快，以冻干食品作配料的各种便利食品必定有很大的市场。以便利面而言，日本、香港、加坡、台湾等地目前人均年消费量在 40 包以上，韩国则高达 80 包。其中 20%为冻干食品作辅料的高档型。而我国目前人均年消费量仅为 5 包，而且根本上是低档型。估量至 2022 年可能到达人均消费量 20 包。按 10%为高档型，每包辅料 15ｇ计，则每年仅便利面辅料一项即需冻干食品 4 万吨。加上食品加工业，快餐业的配料，各种汤料，饮料等，每年冻干食品的消费量将超过 10 万吨。国内冷冻枯燥技术正处于刚刚起步阶段，而冻干食品在世界上作为一种成熟的商品也不过 20 年的历史，还有相当长的进展道路要走。由此可见，国内市场的前景也是格外可观的。
冻干食品种类
随着食品冻干工艺和冻干设备的进展，应用冻干技术加工食品的范围日益 扩大，目前市场上的冻干食品已达 22 大类 80 多种，包括：肉类、肉制品、鱼贝类、海产品、蔬菜类、汤类、芋类、乳制品、蛋类、水产制品、谷类、水果类、饮料、菌类、渍菜类、油炸类、点心、豆制品、酵素、保健品、
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医药及其它食品。大多数冻干食品不是靠零售商零售，而是用作食品工业 中的各种食品的配料，主要是为汤料业、配餐业、饮品业、公用事业部门 和食品加工业者承受，用于生产各种便利食品、医药保健品及军用品。
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引资方简介
XX 市XX 实业公司创立于 1993 年，现有资产人民币 4，100 万元，业务主要集中在化工，机电安装，建材，食品加工和酒店业，历年被评为中国农业银行山东省分行信用等级AA 级企业。具有良好的商业和银行信用，在进展的过程中取得银行的大力支持。治理团队年轻，有魄力，具有很强的技术背景和治理力气。考虑到当地丰富的原材料和人力资源，以及食品国际贸易的传统，XX 实业公司的治理团队始终对高档食品市场的进展格外关注并与相应的科研院所建立合作关系，经过对国内外食品市场和食品加工技术的慎重争辩和分析，公司被冻干食品进展的良好前景所吸引，打算将进展重点转移到冻干食品德业来。
三、冻干技术原理和工艺
冻干技术原理
冻干是从冻结的物料产品中去除水分的过程，它分为真空冷冻枯燥和常压冷冻枯燥二种，由于一些条件限制目前承受的是真空冷冻枯燥。冻干目的是保存产品的完整的生物和化学构造及其活性。象其它很多的技术步骤， 一种冻干的类型被称做升华，是自然发生的。升华指的是溶剂，比方水， 象干冰一样，直接从固态变为气态的过程。传统的枯燥会引起材料皱缩，
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破坏细胞。这种状况将不会发生在冻干里，由于固体构成被在其位置上的坚冰支撑着。在冰升华时，它会留下孔隙在枯燥的剩余物质里。
冻干过程分为冷冻、升华、解析枯燥三个阶段，每一个阶段都有相应的要求，不同的物料其要求各不一样，各阶段工艺设计及把握手段的差异直接关系冻干产品的质量和冻干设备的性能。
冷冻阶段
冷冻枯燥首先要把原料进展冻结，使原料中的水变成冰，为下阶段的升华做好预备。冻结温度的凹凸及冻结速度是把握目的，温度要到达物料的冻结点以下，不同的物料其冻结点各不一样。冻结速度的快慢直接关系到物料中冰晶颗粒的大小，冰晶颗粒的大小对固态物料的构造及升华速率有直接关联。一般状况下，要求 1--3 小时完成物料的冻结，进入升华阶