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糖所酶需量作为一个纤维素酶活
单位。分别以 U/g 和 IU/g 表示。
糖化酶活性：
以可溶性淀粉（菱湖淀粉厂生产）为底物 40℃，反应 30 分钟后，用碘量法测定生成
的还原糖量，以每小时生成 1μg 或 1μM 葡萄糖所酶需量为一个单位。分别以 U/g 和 IU/g
表示。
β-葡聚糖酶
在 40℃、的条件下，每分钟内从浓度为 %（w/v）的葡聚糖（SigmaG6513）溶液
中降解释放出 1μg 或 1μM 葡萄糖所需要的酶量为一个酶活单位，分别以 U/g 和 IU/g 表示。
4 饲料用复合酶制剂的安全性
由黑曲霉发酵生产获得的饲料用复合酶，采用的产酶菌种是我国农业部 105 号公告公布
的允许使用的饲料级微生物菌种，同时也是符合食品添加剂使用的发酵菌株。
5 要求
感官指标
微黄色粉末、色泽均匀、无异味、无发霉变质、结块。
酶活力指标
饲料用复合酶产品中的酶系及酶活力指标应符合表 1 规定。

表 1. 产品酶系及酶活力
酶系酸性蛋白维素纤维素葡聚糖
糖化酶果胶酶
酶活酶酶酶酶
U/g 10000 1800000 120000 75000 720000 180000
IU/g 60 10000 600 500 4000 1000

卫生指标
卫生指标应符合表 2 的规定。

表 2 饲料用复合酶制剂的卫生指标
***，mg/kg,（以 As 计） ≤
铅，mg/kg,（以 Pb 计） ≤
镉，mg/kg,（以 Cd 计） ≤
沙门氏菌，不得检出
大肠菌群，MPN/100g ≤3000
黄曲霉*** B1, mg/kg ≤
注：不得检出国家明令禁止的药物和物质。

粒度
孔径（60 目筛）分析筛筛上物，不大于 20%。
水分
不大于 10%。
净含量
3按国家技术监督局（1995）第 43 号令执行。
6 试验方法
感官要求
取样品适量，进行感官检验，观察、嗅闻或触摸。
酶活力
酸性蛋白酶
按附录 A 测定。
半纤维素酶
按附录 B 测定。
β-葡聚糖酶活力
按附录 C 测定。
纤维素 CMC 酶活力
按附录 D 测定。
糖化酶活力
按附录 E 测定。
果胶酶活力
按附录 F 测定。
***（As）
按 GB/T13079-1999 执行。
铅（Pb）
按 GB/T 13080-1991 执行。
镉（Cd）
按 GB/T13082-1991 执行。
沙门氏菌
按 GB/T 13091-2000