文档介绍：西红柿炒鸡蛋的最高境界
原料：
熟透西红柿2-3个、鸡蛋2-3只、花椒、大蒜、大葱适量；
配料：
盐、糖、食用油、料酒少许。
做法：
1、 西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这 样下刀就好西红柿炒鸡蛋的最高境界
原料：
熟透西红柿2-3个、鸡蛋2-3只、花椒、大蒜、大葱适量；
配料：
盐、糖、食用油、料酒少许。
做法：
1、 西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这 样下刀就好切多了。
2、 鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用
3、 锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面 为金黄色，盛出备用
4、 再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炮入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒 几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入 一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。 说到西红柿的皮，为什么不剥掉皮再炒呢，那样岂不真成了番茄酱拉，所以还是带着皮好, 这才是完美中的不完美，咔咔，收工！
西红柿忌土豆：同食会食欲不佳
西红柿忌白酒：同食会感觉胸闷气短 西红柿忌地瓜：同食会得结石病、呕I 西红柿忌胡萝卜：西红柿中营养被破: 西红柿忌咸鱼：同食易产生致癌物 西红柿忌毛蟹：同食会引起腹泻
青椒肉丝
食材明细
料酒1大勺 盐半小勺
生姜2片
1
生姜，青椒去籽切成丝.
准备的材料.
4
猪肉切成丝，加盐，鸡精，料 酒，淀紛抓匀腌制半小时左
划散炒变色.
油热后，把肥点的肉丝先炒出 油，熬干，加入姜丝.
出香味加入肉丝°
8
用料:猪肉250克青椒50克酱油2大勺淀粉1大勺鸡精1
冬瓜排骨汤图解做法
原料：猪排骨一斤，斩块、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片、葱半两，挽结、老姜一块，用 刀拍破、花椒约二十粒、黄酒两匙、盐适量。
做法：
1、 将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。
2、 炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨。
3、 再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。
4、 改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。
简单版木须肉
原料：肉丝、木耳、冬笋、鸡蛋、黄瓜、金针菇。
做法：
1、 将肉丝用少许料酒和生粉拌一下，木耳切小块，黄瓜切丝，冬笋切成丝，金针菇去根洗净。
2、 将肉丝，黄瓜丝，笋丝，木耳和金针菇加一勺盐飞水后沥干。
3、 鸡蛋加盐打散，锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好 后盛出。
4、 锅中再放少许油，放姜末葱丝炒一下，再倒入飞水过的肉丝，黄瓜丝，笋丝，木耳和金针 菇翻炒1分钟后倒入鸡蛋，加盐翻炒几下。
5、 最后淋点香油即可出锅。很多人没听过木须肉，但这道菜在南京的饭店到处可见。
肉丝黄花菜的做法
原料：猪肉（瘦）75克、黄花菜350克。
调料：大葱5克、姜5克、料酒10克、醋3克、花椒5克、盐3克、味精2克、大豆油30 克、淀粉（豌豆）10克、各适量
做法:
将猪肉洗净切丝，用淀粉上浆；
花椒用水浸泡，再拣出花椒，花椒水留用；美食中国
将鲜黄花