文档介绍：意大利葡萄酒：与美食共醉
虽然意大利的葡萄酒产量略低于法国，但却占世界葡萄酒生产量的 1/4，输出、消费量都堪称世界第一。意大利的酿酒历史可以追溯到 3000 年以前，由于种植的葡萄种类繁多，加之土壤、气候和酿酒体系的差别，使得意大的桑乔维斯有些平庸；它在成熟期遭受困苦和磨难，甚至萎靡不振，可是到了八九月份，只要艳阳相伴，它就会迸发出强烈的生命成为具有个性的朱庇特之血。采用传统酿造的桑乔维斯葡萄酒中等酒体，高酸，高单宁，带有樱桃的芳香以及泥土的气息。
以意大利的古典奇扬替基安帝(Chianti Clsaaico)和蒙塔奇诺布雷诺(Brunello di Montalcino)等酒款最为出名。
BRUNELLO DI MONTALCINO
CDB 珍藏级干红
产区：托斯卡纳-蒙塔奇诺产区 Tuscany Montalcino
级别：
类型：干红
年份： 2005
葡萄品种： 100%桑乔维斯 Sangiovese
酒精含量： 14%Vol
酿造工艺：28°C的不锈钢桶中发酵18天，法国橡木桶中陈酿24个月，瓶中陈酿 24 个月。
适饮温度： 16-18C
酒评：深宝石红酒体映着石榴红光泽。丰富而持久的红色浆果浓香，带着淡淡的李子和丁香的香味。口感和谐持久，单宁柔顺，平衡出色。
配餐建议：适合搭配炖肉，浓汤及奶酪。
提到意大利葡萄酒不得不提的还有皮埃蒙特(Piemonte)产区，Piemonte，字面上的意思是“山脚”，整个地区被阿尔卑斯山从北向西贯穿，南部面临利古里亚海(Ligurian Sea)，冬季寒冷多雾，夏季炎热，秋季漫长。该地葡萄园主要集中在两个地方：一个是马久里湖(Lake Maggiore)；一个是朗格(Langhe)和蒙费拉多 (Monferrato)山区。每个种满葡萄树的山坡，都有一些细微的差异，不仅坡面朝向不同，在地势和高度方面也略有不同，可以说此地每块葡萄园都拥有独自的小气候。该地的土壤类型多样，最主要的是可能混有沙土和陶土的灰质泥灰岩。
尽管也有生产著名的白葡萄酒，但是该区的声誉主要取决于红葡萄酒，其中有4
个属于DOCG等级，最重要的两个为巴罗洛(Barolo)和巴巴列斯科(Barbaresco), 他们在1980年被批准为皮埃蒙特的第一批DOCG产区。“朗格DOC” (Langhe) 也越来越重要，很多重要的生产商甚至也用它命名自己最好的酒。
皮埃蒙特主要种植了两个红葡萄品种——内比奥罗(Nebbiolo)和巴贝拉 (Barbera)。
内比奥罗(Nebbiolo)在意大利被称作“雾葡萄”，其名字(意为小雾)是指秋天的雾气覆盖着皮埃蒙特的大部分区域，为葡萄提供了极佳的生长环境。内比奥卢是一个较难种植的品种，但出产了最为著名的巴罗罗(Barolo)和巴巴瑞斯柯
(Barbaresco)红酒，是意大利最出色最昂贵的葡萄品种。内比奥罗有着高浓度的单宁和酸味，适合在大木桶中长时间熟成。用该种葡萄酿成的酒，颜色深黑，酒体紧实，口感浓烈，有玫瑰、紫罗兰的香气，传统酿造的Barolo可以陈酿50 年以上，并被许多葡萄酒爱好者视为意大利最伟大的葡萄酒。(图1)
LANGHE NEBBIOLO
涅比奥罗珍藏级干红
产区：皮埃蒙特-巴