文档介绍：Nd1 0 b Nd
六偏磷酸钠
♦英文名：Sodium Hexametaphosphate(Sodium Polyphosphates, Glassy;
Sodium Tetrapolyphosphate; Graham’s S钠是一种多价螯合剂并在工业中广泛运用，包括作为食品添加剂。可以将碳酸钠加入六偏磷酸钠中，提高其pH值至8・0-8・6，作为硬水软化剂和清洁剂使用。
用量
-%,% ；% ；奶粉、奶油粉、速冻鱼、虾 % ；炼乳、%。
食品级的六偏磷酸钠中会有微量的重金属铅等，还有***，***会引起以皮肤色素脱失、着色、角化及癌变为主的全身性的慢性中毒；食品级的六偏磷酸钠还有一定含量的***化物，低浓度的***化物会引起慢性中毒和***骨症，使骨骼中的钙质减少，导致骨质硬化和骨质疏松。
但是这些危害都是在长期接触的情况下才有可能有的，国家都是在经过大量的动物实验和实际情况才制定出食品级六偏磷酸钠中这些物质的最低标准的，一般在国家制定的最低含量以下不会出现上述的毒副作用！技术指标
序号
指标名称
工业级
食品级
1
总磷酸盐（以P2 O5计）% MIN

2
非活性磷酸盐（以P2 O5计）%
MAX

3
铁（以Fe计）% MAX

4
pH值
-
-6・5
5
溶解性
合格
合格
6
重金属（以Pb计）% MAX

7
***（以As计）% MAX

8
***化物（以F计）% MAX

9
水不溶物%MAX

10
聚合度
9-21
9-21
11
细度（目数）
60 〜80
60 〜80
三聚磷酸钠
合成洗涤剂中的一种重要助剂（见洗涤剂用助剂与辅助剂）。由不同的磷酸氢钠分子缩合而成。又称三磷酸钠。因其分子（Na5P3O10）中有5个钠原子，故俗称五钠。三聚磷酸钠绝大部分用于合成洗涤剂，少数用于食品及工业用水的软化处理。
英文名（Sodium Tripolyphosphate）Tripolyphosphate. （STPP）
中文别称：磷酸五钠/三磷酸五钠/五钠
分子式:Na5P3O10
分子量：
CAS 号：7758-29-4
用途：食品工业中主要用于肉类食品、肉类罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳等作品质改良剂，个人护理，清洗用品添加剂。
性状
白色粉末，熔点622 °C ,易溶于水，对钙镁等金属离子有显著的螯合能力，能软化硬水，使悬浮液变成溶液，有弱碱性，无腐蚀性，是一种无机物表面活性剂，对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用，堆密度通常分为低密度 - 3，中密度 -，高密度 - 3 ；三聚磷酸钠有 I型（高温型）和II型（低温型）两种结晶形态，二者化学性质相同，区别在于热稳定性和吸湿性I型高于II型，同时二者的溶解度，溶解时水合热量都不同。
作用
三聚磷酸钠是洗涤剂中不可缺少的优良助剂，多数洗涤剂中的含量为10〜 50%。其主要作用可概括为