文档介绍：七年级生物下册复习资料(北师大版)
第4单元生物圈中的人
第8章人体的营养
§ 人类的食物
食物的营养成分
蛋白质的检测蛋白质可与双缩脲试剂呈紫色反应
2、维生素C的检测维生素C可以使加碘的淀粉溶液呈褪色反应
3、食物中的营养成分主要包括:水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。其中水和无机盐属于无机物,糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。糖类、脂肪和蛋白质可产生能量,通常被称为“三大产热营养素”。
二、食物中营养成分的作用
糖类:人体主要的能源物质
食物供能物质脂肪:储备的能源物质,起保温、缓冲作用
中的蛋白质:构成人体细胞的基本物质,主要为人体生长发育、受损细胞修
营养复和更新提供原料
成份水:构成细胞的主要组成成分,参与各项生理活动
非供能物质无机盐:
维生素:构成人体生长发育、组织更新和修复的重要原料
含量少,种类多,缺乏时影响正常生命活动甚至患病。
无机盐的种类
缺乏时的症状
含钙
佝偻病、骨质疏松症
含磷
厌食、贫血、肌无力
含铁
缺铁性贫血
含碘
地方性甲状腺肿
生素的种类
缺乏时的症状
脂溶性
维生素A
夜盲症
维生素D
佝偻病、骨软化症
水溶性
维生素B1
脚气病
维生素C
坏血病
一、消化管和消化腺组成消化系统
§ 食物的消化和营养物质的吸收
消化系统由消化道和消化腺组成。其主要功能是消化食物和吸收营养物质.
口腔;牙齿的咀嚼磨碎食物,舌的搅拌使食物和唾液混合
咽:食物的通道,没有消化作用
消食道:食物的通道,没有消化作用
化胃:初步消化蛋白质
道小肠:消化和吸收的主要场所(小肠的起始部位为十二指肠)
大肠:
消肛门
化
系消化道外唾液腺:分泌唾液,唾液淀粉酶能初步消化淀粉
(淀粉------→麦芽糖)唾液淀粉酶
统的肝脏:是人体最大的腺体,分泌胆汁,不含消化酶,能乳化脂肪。
消消化腺胰腺:分泌胰液,含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
化
腺消化道内胃腺:分泌胃液,含有蛋白酶,能初步消化蛋白质
的消化腺肠腺:分泌肠液,含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
食物的消化
1、消化:食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。
2、需要经消化才能吸收的物质有淀粉、蛋白质、脂肪,各自的起始消化部位在口腔、胃、小肠。经消化后能被吸收的物质有葡萄糖、甘油、脂肪酸、氨基酸。淀粉遇碘会变蓝。不用消化可直接吸收的物质有:水、无机盐、维生素。
3、说明淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程:
唾液淀粉酶多种酶
淀粉-------------→麦芽糖-----------→葡萄糖
口腔小肠
蛋白质酶多种酶
蛋白质------------→初步消化----------→氨基酸
胃小肠
胆汁多种酶
脂肪-------------→脂肪微粒-----------→甘油+脂肪酸
小肠小肠
营养物质的吸收
1、吸收:指食物中的水、无机盐、维生素,以及食物经过消化后形成的小分子物质,如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等,通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。
2、消化管的各部分的吸收功能:人的口腔、咽、食管无吸收养分的功能,胃能够吸收部分的水和酒精,大肠能够吸收少量的水、无机盐和部分的维生素,而