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增加投资。
核心竞争力
服务业的乐韵其食，新的市场空间，相对无人竞争。
1）、低成本而至的相对价格优势有市场。
2）、独特餐饮服务和优雅的环境优势，成为新的休闲享乐的场所。
3）、优质的服务和环境优势，赢利有保障。
4）、完善的知识产权和完整品牌系统输出使投资者节省大量的市场调研，
装修设计、监理，人员培训，营销宣传费用，管理、收银、财务营运系
统建设支出等直接和间接的成本。
5）、装修设计是独、特、新、奇。
第 5 页/共 25 页6）、收入模式的最简单化，删繁就简直达市场需求的核心要素。最大限
度满足顾客的真实需求。
7）、投资、顾客、商业模式创立者的三方共赢的商业模式。
投资收益
本着稳妥原则，结合本店发展的规律，资金的投入要循序渐进。开设西
餐厅，销售毛利应接近或略高于行业平均水平。在了解了别的西餐厅的
平均毛利水平，估算到餐厅的各项变动成本和固定成本后，就可以计算
出盈亏平衡点，并确定达到盈亏平衡所须的营业额。可大致计算出餐厅
的销售利润率和投资回报率，从而确定投资回报期。“不仅是利润，更是
服务和问话。"作为这个行业的倡导者，希望本西餐厅成为大家优质服务
和行业健康发展的理想和信仰，我们相信，只有在一种公平，理性的经
营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体
上促进西餐厅的形成和发展。
二、创业经营宗旨和理念
乐韵其食西餐厅的经营宗旨为:“著意求新,以客为尊”,经营理念为“极
意营造幽雅、舒适、休闲之气氛,融汇西方餐馆美食”。
三、市场定位
1、西餐业的形成以及发展前景分析
（1）、随着西方饮食文化不断进入中国市场，越来越多人开始关注西
餐，所以这提供了很好的市场前景。
（2）、西餐是发达国家已有的饮食，形成了西方的饮食文化，对我国
的家饮食文化也有影响。
第 6 页/共 25 页（3）、为发展我国的饮食文化提供支持探索
：乐韵其食西餐厅位于大学城的北城,与连串的快餐店连在一
起,
更优质的服务。并且该餐厅主要以在学校旁边为主，以广大学生和老师
为对象，因为学生和老师的时间比较紧，因此他们需要快餐，但是在休
闲时他们又需要好的生活，同时学生和老师在学校的时间的消费基本上
是食品消费，所以以西餐和快餐为主的餐厅很适合在学院边开
：西餐厅为温馨浪漫的风格 ,为顾客提供优质的服务 ,给顾客
贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费
者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。
4. 校园市场环境方面：校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是
很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，
服务于在校大学生。服务于学生，应该提供最优质的服务，首先，要吸
引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销
方法是多种途径的；其次，是怎样达到以下营销效果
·潜在客户
·现实客户
·满意客户
·美誉度 100
所运用的营销方法也是多种多样的。
5、SWTO 分析
在大学城由于大量不同地区人口聚集，对饮食的选择很不同，但市场上
第 7 页/共 25 页能提供的饮食比较单一，并且在学校周围基本没有西餐厅，所以市场前
景很好。
周边几个学院现有几万个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面
占了 %，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。消费对象比例图
如下：
同时在大学城经营西餐厅的 SWTO 分析图如下：
S：大学城附近是学生最聚中的地方，偶尔