一水柠檬酸生产工艺研究.docx

文档介绍：一水柠檬酸生产工艺研究
一水柠檬酸生产工艺研究
杨克林
（中粮生物化学（安徽）股份有限公司 蚌埠 233010）
【摘要】文章首先阐述了一水柠檬酸的用途，常规的生产方法，以及存在的问题。然后针对一水柠檬酸生产过程中
一水柠檬酸生产工艺研究
一水柠檬酸生产工艺研究
杨克林
（中粮生物化学（安徽）股份有限公司 蚌埠 233010）
【摘要】文章首先阐述了一水柠檬酸的用途，常规的生产方法，以及存在的问题。然后针对一水柠檬酸生产过程中的结晶、分离和烘干三道关键工序进行研究分析，最后得出较为理想的一水柠檬酸生产工艺。
【关键词】一水柠檬酸结晶分离烘干
Citric Acid Monohydrate Production Process of Research
Yang Ke-lin
（Anhui BBCA Biochemical Co., 233000）
[Abstract]The paper first describes the use of a water citric acid, conventional production methods, as well as the existing problems. Then the three key processes of crystallization, separation and drying in the production of citric acid were studied and analyzed. Finally, the ideal water citric acid production process was obtained.
[Key words]Citric acid monohydrate Crystal Separate Dry
中图分类号：TQ03 文献标识码：A 文章编号：
0 前言
一水柠檬酸主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。目前工业上一水柠檬酸晶体的生产方法包括先将柠檬酸发酵液经固液分离得到柠檬酸清液，柠檬酸清夜经过钙盐法(氢钙法)、酸解法、脱色所得提纯后的溶液加热浓缩结晶，先生产无水柠檬酸。无水柠檬酸晶浆液分离出来的母液经过板框过滤后放入结晶缸，通过降温使柠檬酸浓缩液达到过饱和状态，使晶体析出，降温到13°C左右开始进行离心分离，湿晶体进入烘干机进行烘干。母液
离心机处理一水柠檬酸晶浆液，则其晶体破坏比例达到40%左右，不仅破坏了一水柠檬酸产品的外观，而且破坏了其内在质量。首先是晶体在离心机内高速旋转被卸料器急速推下，颗粒表面造成刮痕或大颗粒破坏成多个小颗粒。这样，产品的外观失去了光泽，由于小颗粒较多，对一水柠檬酸产品的抗结块能力起到破坏作用。
4 一水柠檬酸的烘干
柠檬酸行业使用的烘干机有ZLG型直线振动流化床干燥机、GZQ(GZR)系列振动流化床干燥(冷却)机和双质体震动流化床，使用最多的是双质体震动流化床，这主要因为双质体震动流化床具有以下特点：
产品烘干过程中温度不超过48-50℃，产品烘干迅速、均匀；
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