文档介绍：摘要东海鲜民俗生态园(以下简称“民俗村”)借助它独特的地理位置,优雅的环境与室内设计,借助中国传统民俗文化,餐饮文化以及周到的服务实现其价值,近几年来,又热衷于社会福利事业,特别是在汶川地震中表现出色,创造了良好的企业形象。一个成功的企业是能够成功运用
设计管理,能够真正把消费者的需求作为企业战略核心。
关键词“小平房酒店”、企业形象、民俗、旅游、创新
东海鲜民俗生态园是东海鲜酒店管理公司旗下的四大店之一,建于东营市东城区,又称“民俗村”或“小平房酒店”,多年一直坚持“顾客是上帝”的服务宗旨,培育了一批又一批兢兢业业的服务人员,在总公司的带领下,利用其自身优越的地理环境与自由变通的营销手段不断创下佳绩。以下就酒店在室内外设计上,菜品管理,服务人员培训与其营销手段上揭示其高额利润的源头。
一、室内外设计上,民俗风味与文化气息并重
村落”外部环境
民俗村位于东城区,与西城区相比,东城区环境优美,空气洁净,旅游景区密集,如天鹅湖,清风湖和明月湖。民俗村恰好座落明月湖湿地保护公园对面,游人密集;同时,东城区多企事业单位,濒临优秀教学单位交通局,执政局及市政府,西邻“明月豪庭”这一贵族社区,北临社区蔬菜水果市场,东临人民政府和清风湖公园,这为“小平房”的发展提供了很好的平台,使这一座小小的平房酒店富有生机和活力。
2.“村落”内部布局
院落外观
为体现“民俗村”的民俗风味,酒店院落采用篱笆围绕,石磨、小推车,鸟语花香,生机一片,东侧的“人民公社试验田”富有农家情趣,民俗味十足,既可以让人们感受历史文化,又深化了“民俗”主题;从外面看各房间,古朴镂空的窗楞上映衬出鲜艳夺目的窗花,这看似很传统的布局,在繁华的东城区却极为罕见,吸引了众多顾客的来访。
集民俗、朴素、自然气息于一体,貌似简陋,实则为顾客创造一个清新自然的环境。
2)酒店全景
一进酒店,大红木门,倒贴福字,灯笼高悬,喜气洋洋,几处对联映入眼帘,“平房虽小,包罗四海美食名家,天地之大,浓缩九州百味精华”,既彰显了“民俗”的优势,又提升了酒店层次;同时,几处鸟巢高悬梁上,正好应了那句诗“旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家”,让客人感到亲切感,符合民俗、大众的主题;随即“烟波浩渺”和“曲径通幽”两块扇形牌匾映入眼帘,两侧壁纸上还有毛主席的壁画,年画及画框,文化气息浓重,博得文学爱好者的切磋喜爱;拱桥的设计也颇有构思,一座拱桥让人感受到酒店真是无奇不有,考虑的很周到,处处都有惊喜,拱桥两侧是水池,三三两两的游鱼像是在享受天伦之乐,自由,悠闲,这种设计一方面用于观赏,仿佛让人回到了田园,有一种
“小桥流水人家”的幻觉,突出民俗村贴近大自然的一面,另一方面可以留给顾客好的印象,间接的告诉顾客民俗村的菜品非常新鲜,可以放心食用;拱桥另一头是点菜区,琳琅满目的菜品尽收眼底,让客人从刚才的历史文化氛围里挣脱出来,转而迎接并享用酒店的餐饮文化;构思巧妙,四合院的布局略带京味儿,独特的竹林风趣带有大自然的美感,更具有“小桥流水人家”的古韵,走廊绵延曲折,竹笋环绕,妙趣横生。
3)房间布置
小平房酒店共有十八个房间,四人台,六人台大小不等,此外还有零点大厅,新建的带有竹林风趣的房间也已经投入使用。虽然她比不上繁华酒店奢侈臆造带来的满足,也没有大排场,可是她在某方面却给足了我们面子,这就是她所