文档介绍：公共营养师职业标准简介
杨月欣张立实
背景
●生活安定富裕, 大众重视食品营养和身体健康
●营养条例起草和媒体宣传, 推动了加速营养师需求的高潮
●劳动部/协会相关部门纷纷开办培训班, 一度出现需求高涨, 但培训无章状况
存在问题和混乱,引起政府主管部门和学术界广泛关注
●名称混乱
●课程设置/教学大纲
●培训时间
●培训费用
●接受学生程度/知识背景
●考试试题
●证书
背景
背景
●Google 搜索
约1,690,000项与“营养师”有关
约1,600项与“营养师培训”有关
● Baidu 搜索
“营养师/公共营养师”贴吧,有300多个
背景
2005年
9月:中国营养学会《中国营养师培训教材》出版
2005年
5月:劳动部召开专家研讨论证会
9月:劳动部“公共营养师”等4个新职业颁布
2006年
3月:劳动部联合卫生部启动职业标准制定工作
5月:《公共营养师国家职业标准》初审
8月~11月终审、定稿
同时启动配套大纲、教材的编写工作
职业标准的基本框架
1. 职业概况:定义,等级,培训要求等。
2. 基本要求:通用知识,与本职业密切相关并贯穿于整个职业的理论、法律等。
3. 工作要求:等级、责任工作难度的划分
职业功能,工作内容,技术要求,知识要点等
4. 比重表:理论-反映理论在各级职业中的比例
技能-反映技术能力在各级职业中的比例
公共营养师的定义
按照我国《公共营养师国家职业标准(试行)》的定义,公共营养师是指“从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播,促进国民健康工作的专业人员”。
公共营养师的职业等级
四级公共营养师(国家职业资格四级,相当于“公共营养士”)
三级公共营养师(国家职业资格三级,相当于“助理公共营养师”)
二级公共营养师(国家职业资格二级,相当于“公共营养师”)
一级公共营养师(国家职业资格一级,相当于“高级公共营养师”)
公共营养师的工作内容
(1)公众膳食营养状况的评价与指导
个体与群体的膳食与营养状况评价;食物与膳食的营养价值评价;个体与群体的合理营养与膳食指导。
(2)营养与食品知识传播
营养宣教--食物营养和食品安全相关知识传播。
(3)促进国民健康
通过以上工作,达到促进公众健康、维护社会稳定,促进经济发展和社会繁荣的作用。
公共营养师的工作内容
1 膳食营养调查和评价
2 人体营养状况测定和评价
3 营养咨询和宣教
4 食谱设计与营养评价
5 食品营养设计和评价
6 社区营养管理和干预
7 培训和管理