文档介绍：植物学21植物细胞 (2)
第一节细胞的基本特征
一、细胞的基本概念
细胞是生物体结构的基本单位
细胞是代谢和功能的基本单位
细胞是生长发育的基础
细胞是遗传的基本单位，具有遗传上的全能性，在一定)和蜡(wax)，有些脂类物质，在细胞生理上有活跃的作用，如类胡萝卜素……等。
第一节细胞的基本特征
(saccharide)：糖类是光合作用的同化产物，参与构成原生质和细胞壁。是能源，也是原料。
糖类化合物含有碳、氢、氧三种元素。可分为单糖、双糖和多糖三类。
单糖是不能用水解的方法再降解成更小糖单位的糖类。细胞内最重要的单糖是五碳糖和六碳糖，前者如核糖和脱氧核糖，是核酸的组成成分之一；后者如葡萄糖(C6H12O6)，是细胞内能量的主要来源。。
双糖是由两个单糖分子脱去一个水分子聚合而成，植物细胞中最重要的双糖是蔗糖和麦芽糖。
第一节细胞的基本特征
多糖是由许多单糖分子，脱去相应数目的水分子聚合而成的高分子糖类化合物，植物细胞中最重要的多糖有纤维素、淀粉、果胶……等。
纤维素是细胞的最重要的构架物质，而淀粉是贮藏的营养物质，果胶物质也是壁的组成成分之一。
多糖可分为两类：
（1）营养储备多糖：淀粉
直连淀粉：250－300葡萄糖
支连淀粉：1000以上葡萄糖
（2）结构多糖：纤维素、果胶、半纤维素
第一节细胞的基本特征
(5)生理活性的物质：主要有酶、维生素、激素、抗菌素……等。
维生素(vitamin)：可分为脂溶性和水溶性两大类。前者如维生素A、D、E、K等，后者如维生素B、C、P等。
激素(hormone)：生长素、赤霉素、细胞分裂素、乙烯和脱落酸是植物体内产生的五大类已知的激素。一般说来，低浓度激素能促进植物的生长，而高浓度抑制植物的生长。
抗菌素(antibiotic)：很多真菌和放线菌的细胞能产生抑制杀死某些微生物的物质。如青霉素、链霉素、土霉素、金霉素等以及农业上防治稻瘟病、甘薯黑斑病等植物病害的各种抗菌素等。
第一节细胞的基本特征
溶胶——凝胶
生活的原生质，必须从环境中吸收水分、空气以及营养物质，经过一系列复杂的生理、生化作用，合成为构成原生质的物质。称为同化作用(anabolism，assimilation)。
原生质的某些物质，不断地分解，成为简单的物质，并且释放出能量，供生命活动的需要，这个过程称为异化作用(catabolism，dissimilation)。
同化和异化分别包含一系列合成和分解的生化反应，共同构成了原生质的新陈代谢(metabolism)。
第一节细胞的基本特征
三、植物细胞的基本特征
（一）植物细胞的大小和形状
细胞的形状和大小取决于其遗传性、生理功能、对环境的适应以及分化状态等。
：绝大多数细胞体积都很小。体积小，表面积大，有利于和外界进行物质交换，对细胞生活有特殊意义。
最小的细胞：枝原体(mycoplasma)，m。
分生组织细胞：直径525 m。
分化成长的细胞：1565 m。
大型的细胞：肉眼可见。西瓜瓤的细胞直径1mm；棉籽的表皮毛长达75mm；苎麻茎纤维细胞长可达550mm。
第一节细胞的基本特征

单细胞藻类、细菌等游离生活的细胞常为球形或近于球形；
多细胞植物体由于细胞间的相互挤压，往往形成不规则的多面体－－十四面体；
高等植物内的许多细胞的特殊形状，更体现形态与功能的统一。
纤维
管胞
管胞
第一节细胞的基本特征
（二）植物细胞与动物细胞的主要区别
植物细胞：细胞壁、大液泡、质体，具有明显细胞体积增大的过程。
动物细胞：中心粒
第二节植物细胞的基本结构和功能
植物细胞的基本结构，包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等四部分。
细胞膜、细胞质和细胞核三者均由原生质特化而来，总称原生质体，即细胞壁内各种结构的总称，是各种代谢活动进行的场所。
后含物
显微结构
超微结构
第二节植物细胞的基本结构和功能
一、原生质体
（一）质膜：生活细胞的原生质外表，都有一层薄膜包围，将细胞与外界分开。这层薄膜称为细胞膜或质膜(plasmalemma)。
质膜的横断面在电镜下呈现”暗—明—暗”三条平行的带，即内外两层暗的带(由大的蛋白质分子组成)之间，有一层明亮的带(由脂类分子组成)，这样的膜称单位膜(unit membrane)。
生物膜