文档介绍：植物学21植物细胞
第一章 植物细胞
细胞学说：由德国植物学家Schleiden，，T. 于1838～1839年共同提出。
植物和动物的组织都是由细胞构成的；所有的细胞是由细胞分裂或
第一节 细胞的基本特征
根据所含有的糖的不同，核酸可分为含有核糖的核糖核酸(ribonucleic acid，缩写RNA)和含有脱氧核糖的脱氧核糖核酸(deoxyribonucleic acid，缩写DNA)。
DNA主要存在于细胞核内，是构成染色体的遗传物质；RNA则主要存在于细胞质中，而在碱基种类上，DNA含A、G、C、T等四种，在RNA中则以U代替T。在分子结构上，RNA是以单链存在，而DNA则以双链形式存在。
DNA双螺旋结构
Watson和Crick
第一节 细胞的基本特征
(lipid)：凡是经水解后产生脂肪酸的物质属于脂类。它是一大类脂肪性质的物质，其共同特点是在水内很难溶解。
（1）脂肪酸：饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
（2）中性脂肪和油：甘油三酯
（3）磷脂类：磷酸甘油酯
（4）其它脂类物质：蜡、类固醇、萜。
β胡萝卜素
脂类在原生质中有的作为结构物质，有些脂类物质形成角质(cutin)、木栓质(suberin)和蜡(wax)，有些脂类物质，在细胞生理上有活跃的作用，如类胡萝卜素……等。
第一节 细胞的基本特征
(saccharide)：糖类是光合作用的同化产物，参与构成原生质和细胞壁。是能源，也是原料。
糖类化合物含有碳、氢、氧三种元素。可分为单糖、双糖和多糖三类。
单糖是不能用水解的方法再降解成更小糖单位的糖类。细胞内最重要的单糖是五碳糖和六碳糖，前者如核糖和脱氧核糖，是核酸的组成成分之一；后者如葡萄糖(C6H12O6)，是细胞内能量的主要来源。。
双糖是由两个单糖分子脱去一个水分子聚合而成，植物细胞中最重要的双糖是蔗糖和麦芽糖。
第一节 细胞的基本特征
多糖是由许多单糖分子，脱去相应数目的水分子聚合而成的高分子糖类化合物，植物细胞中最重要的多糖有纤维素、淀粉、果胶……等。
纤维素是细胞的最重要的构架物质，而淀粉是贮藏的营养物质，果胶物质也是壁的组成成分之一。
多糖可分为两类：
（1）营养储备多糖：淀粉
直连淀粉：250－300葡萄糖
支连淀粉：1000以上葡萄糖
（2）结构多糖：纤维素、果胶、半纤维素
第一节 细胞的基本特征
(5)生理活性的物质：主要有酶、维生素、激素、抗菌素……等。
维生素(vitamin)：可分为脂溶性和水溶性两大类。前者如维生素A、D、E、K等，后者如维生素B、C、P等。
激素(hormone)：生长素、赤霉素、细胞分裂素、乙烯和脱落酸是植物体内产生的五大类已知的激素。一般说来，低浓度激素能促进植物的生长，而高浓度抑制植物的生长。
抗菌素(antibiotic)：很多真菌和放线菌的细胞能产生抑制杀死某些微生物的物质。如青霉素、链霉素、土霉素、金霉素等以及农业上防治稻瘟病、甘薯黑斑病等植物病害的各种抗菌素等。
第一节 细胞的基本特征
溶胶——凝胶
生活的原生质，必须从环境中吸收水分、空气以及营养物质，经过一系列复杂的生理、生化作用，合成为构成原生质的物质。称为同化作用(anabolism，assimilation)。
原生质的某些物质，不断地分解，成为简单的物质，并且释放出能量，供生命活动的需要，这个过程称为异化作用(catabolism，dissimilation)。
同化和异化分别包含一系列合成和分解的生化反应，共同构成了原生质的新陈代谢(metabolism)。
第一节 细胞的基本特征
三、植物细胞的基本特征
（一）植物细胞的大小和形状
细胞的形状和大小取决于其遗传性、生理功能、对环境的适应以及分化状态等。
：绝大多数细胞体积都很小。体积小，表面积大，有利于和外界进行物质交换，对细胞生活有特殊意义。
最小的细胞：枝原体(mycoplasma)，m。
分生组织细胞：直径525 m。
分化成长的细胞：1565 m。
大型的细胞：肉眼可见。西瓜瓤的细胞直径1mm；棉籽的表皮毛长达75mm；苎麻茎纤维细胞长可达550mm。
第一节 细胞的基本特征
单细胞藻类、细菌等游离生活的细胞常为球形或近于球形；
多细胞植物体由于细胞间的相互挤压，往往形成不规则的多面体－－十四面体；
高等植物内的许多细胞的特殊形状，更体现形态与功能的统一。