文档介绍：关于举办“美好生活,团结协作,青春飞扬”
青年职工厨艺大比拼的比赛方案
为丰富我校青年职工业余生活,在职工中倡导健康、文明、科学、简约的现代生活理念,提高青年教职工生活质量,决定在全校范围内开展“美好生活,团结协作,青春飞扬”青年教职工厨艺大比拼活动。参赛人员为本校青年教职工,比赛形式为三人一组(两名汉族或蒙古族,一名维族或回族)共同参赛,报名方式采取年级组推荐,学校科室中心推荐的形式。
各年级组,中心科室要重视这项活动,发动青年教职工积极参与,同时须组织五人以上的啦啦队为本年级组和中心教职工加油助威。
具体比赛内容见附件。
附件1:青年教职工厨艺大比拼比赛方案
附件2:青年教职工厨艺大比拼报名表
2014年9月19日
附件1:
职工厨艺大比拼比赛方案
参赛人员范围及报名方法
本校青年教职工(30岁以下)
报名方式采取年级组推荐,学校科室中心推荐的形式。凡推荐参加比赛的,要填写青年教职工厨艺大赛报名表。报名表于9月27日前报团委郑晓静处,联系电话**********。
二、比赛时间、地点
2014年9月30日下午17点半,青年教职工宿舍楼前。
三、评分标准:
本次比赛按照每道菜百分制的评分标准进行评分。以“色(10分)、香(20分)、形名(10分)、味及营养(50分)、用时(10)”为评分标准,每道菜得分相加为最后总分。
四、比赛规则
(一)比赛菜品形式
1、规定菜。由比赛主办方提供主料,辅料自备,锅具自备,选手根据比赛要求,在规定时间内,做出菜品,由评委评判打分。
2、私房菜,选手可以自由发挥,材料为羊排,羊肉,鲤鱼,三黄鸡,土豆,黄瓜,辣椒,番茄,蘑菇进行烹饪,自己为菜品创意取名,根据选手的时间掌握,菜品搭配,创意设计,加之菜品的色、香、味、意、形、养,评委进行评价打分。        
(二)比赛内容
1、规定菜
(1)“刀功”——切土豆丝,规定时间内完成后,根据土豆丝的粗细度、匀称度、用时进行评分。(规定时间:8分钟)
(2)醋溜土豆丝,根据色、香、味、形进行评分。(时间:5分钟)
(3)豆腐,做法、辅料自选,根据色、香、味、形、名、用时、营养搭配等方面进行评分。(规定时间:8分钟)
2、  私房菜制作(两道)
(1)根据私房菜的色、香、味、形、名、用时、营养搭配等方面进行评分。(规定时间:25分