文档介绍：科普手册
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名目
第一局部根底学问
什么是苦荞 2
苦荞和荞麦有什么区分 2
苦荞有哪些品种 2
怎样区分真正的苦荞和杂交苦荞 2
各种苦荞生长环境有什么区分 2
黑苦荞和黄苦荞有什么区分 2
苦荞茶是用什么做
苦荞有哪些养分价值
苦荞本身养分价值丰富，尤其是含有贵重的生物类黄***芦丁。芦丁有软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、降尿糖、降血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用。，，镁元素参与人体细胞能量转换，有降低胆固醇之成效。
%，%，蛋白质中有18种氨基酸，有8种人体必需的氨基酸都高于大米、小麦、玉米，钙、铜、锌、铁的含量是大米、小麦的2—3倍，还含有多种微量元素如硒、碘、镉和多种维生素。
芦丁到底是什么 Vp〔芦丁〕：被列为维生素类〔Vp〕，具有维持血管抵抗力、降低其通透性、削减脆性、提高人体对胰岛素敏感度等作用，有调整血糖、血脂和血压的作用，对脂肪浸润的肝有祛脂作用；能仰制醛糖复原酶；用于治疗脑溢血、高血压，其洐生物三羟乙芸香甙，即维路通，临床用于治疗各类血管疾病。胰岛素增敏剂类药物偶可见肝损害，而芦丁能够护肝、恢复肝脏的糖代谢功能。
苦荞的价值是怎样被觉察的
1984年，四川省凉山州在执行人口普查的体检时觉察，世居苦荞产区并以苦荞为主食的彝族人群，患高血压、高血脂及心脑血管疾病的发病率极低，糖尿病的发病率几乎为零。
1985年，凉山州科协邀请北京粮食科技争辩所、北京养分源争辩所、中国预防医学科学院等多家机构共同对此进展课题争辩。
1987年，由四川省科协在北京组织召开了成果鉴定会，宣布凉山州彝族自治区高血压、糖尿病及心脑血管疾病超低发病率的缘由是当地人的主食苦荞麦。课题组确认由于苦荞麦内含有格外丰富的自然芦丁、微量元素硒、亚油酸及膳食纤维等，对高血压、糖尿病等疾病的预防和治疗有着确定的特别疗效。并且这一争辩结果已被世界卫生组织所确认，苦荞也被世界粮农组织列为药粮兼用粮种。
专业文献对苦荞的主要描述与评价有哪些
据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏之渣秽。
在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神，活气血，降气宽肠，清热肿风痛，祛积化滞，清肠，润肠，通便，止咳，平喘，抗炎，抗过敏，强心，减肥，美容等作用。
日本专家片山虎之介在《不老长寿的苦荞》一书中指出：苦荞在治疗和预防糖尿病、高血压等生活****惯性疾病方面是一般荞麦的100倍，比银杏叶好150倍。日本人称苦荞为“长生不老的荞麦”，是“二十一世纪人类自己能种植的灵丹妙药”。
德国药学专家克利夫特和日本的草野益德专家，多年来致力于荞麦的争辩。在前不久出版的《东方苦荞》一书中指出：苦荞是东方高原生长的一种惊奇植物，是东方草药中尚不多为人知的一颗绚烂星辰，有“东方神草”之美誉。
科普手册
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其次局部饮用问题
苦荞的食用方法