文档介绍：晚宴活动方案
一、晚宴简介
举办时间：15：00-21:00 举办场地:
参与人员：全体一线市场教师
晚宴形式：晚宴、嘉宾致辞、乐队演奏
供给各种中式西式冷餐、适当的热餐供给、其他各类甜品等。酒水包括：红酒、配制饮晚宴活动方案
一、晚宴简介
举办时间：15：00-21:00 举办场地:
参与人员：全体一线市场教师
晚宴形式：晚宴、嘉宾致辞、乐队演奏
供给各种中式西式冷餐、适当的热餐供给、其他各类甜品等。酒水包括：红酒、配制饮料等。
乐队演奏：邀请乐团演奏背景音乐，风格以乡村、爵士为主。
着装要求：男士着正装、唐装等，女士着晚装、礼服，请勿着便装、牛仔裤、运动鞋
二、会场布置
会场布置仅做参考
场地说明：
1、入口：设置签到墙与签到台，并放置红毯
a、签到墙规格为，签到墙在签到时间段配有一名摄影人员。b、红地毯为大小为 M，厚度为 3-5CM。
2、主活动区域：主要活动区域，配置 2 名会场协调和 2 名传餐效劳员。
a、场地大小设置原则以给全部人员充分的活动空间为最正确，工作人员可以自由走动，并供给所需要的效劳。
b、灯光原则需协作其他区域，做到不刺眼，协调，严峻。
3、主持人台与表演区：配有专业乐队演奏音乐曲目，曲目以乡村、爵士风格为主。a、主持人由一线市场教师临时担当。
b、乐队以 4 到 6 人的配置为最正确，供给整场活动的音乐演奏，身着正装，演奏曲目在确定后协商。
c、主持人台灯光色调为红色为最正确，台高在30CM 左右。
d、背景展板主题为该活动形象呈现，如：LOGO，活动内容，主题等，在展板下设置 3 只白色射灯照耀，使人一目了然。
e、音响话筒设置以音乐和讲话无杂质为佳，并在整个会场设置音箱，使全场的声音传播无障碍为最正确。〔前期与酒店方协调，调试好相关设备〕
4、冷餐长桌：遵循原则承受黄红相间的暖色调设计，布满喜庆气氛而又不落入俗套，在台面的设计上，要兼顾中外文化的传统****俗，重点在于追求颜色的和谐。
a、长桌规格为 8-10M，高度在 60-80CM，并承受双层，下层可放置餐盘和其他杂物，用红色桌布衬托。
b、灯光衬托，直接照耀菜肴的关心光源承受射灯设计。每桌设置 5 到 8 只射灯，位于长桌上部垂直照耀。光源承受暖色调为最正确。
c、冷餐菜肴装盆，承受高档餐具，原则既要美观又要有用，既要丰富多彩又要便于取食。
e、每个长桌设置两位餐桌效劳员。 f、菜单在与酒店具体协商后制订。
6、餐具放置区：放置用餐餐具和纸巾。
a、用重叠的形式放置，尽量放置较多的餐具，便利拿取，在活动的进展中也应当定时补充。
b、餐具以高档餐具为准，表达贵重高雅。
7、热菜制作区：热菜的现场供给，对冷餐的一种补充完善。设置一到两位厨师制作热菜，并设置一位传菜效劳员为冷餐长桌和主活动区送菜。〔可按需设置〕
a、厨师以酒店供给为准，身着白色厨师装。b、灯光照耀以白色为最正确。
c、在热菜制作区考虑设置通风窗口，设置抽油烟机为最正确。
d、热菜菜单需与酒店具体协商后制订，原则是制作周期短，有特色，少汁水，易进食，尽量避开油烟过多。
8、酒水吧台：供给红酒和饮料
a、酒水吧台长度为 2